ROOM信息网 我国著名医学家李时珍在《本草纲目》中指出：豆腐具有“宽中益气、和中脾胃、消胀满、降大肠浊气”的功效。清热散血。”古今药方如：一斤豆腐加两两红糖，放入锅中，加一大碗水，煮十分钟。气温变化后连服两次，可治疗胃出血。取豆腐、羊肉、虾、姜适量。先将羊肉、虾煮熟，加葱、姜、盐调味，然后加入豆腐煮熟即可食用。此法可治气血不足。脾肾阳虚：豆腐二块，羊肉二两，姜末少许，加盐调味，煮熟食用，可治疗脾胃虚寒、月经不调；豆腐半斤，红糖二两，水煮，米酒一两，一次吃完，连续服5天，可治疗产后乳汁不足等。
豆腐的食疗价值是一种不需要吃药的美味“良药”。科学证明，豆腐中所含的植物脂肪可以降低胆固醇，防止动脉硬化，对高血压、心血管疾病患者有辅助治疗作用。因此，豆腐越来越受到人们的喜爱。据说，西方一些发达国家也掀起了“豆腐热”，将豆腐推向了主流市场。
豆腐的药用价值在中国民间早已流传。有人把豆腐磨成粉，加水拌匀，用来擦脸，起到护肤美容的作用。据说慈禧太后常将珍珠与豆腐一起煮，以令肌肤细嫩。科学家还发现，豆腐中含有丰富的雄性激素和雌性激素，即“大豆生命激素”，它是维持人体生命的基本因素。因此，豆腐是延缓人体衰老、延年益寿的奇药。民间还有一种做法，就是在烧伤后将豆腐渣涂在受伤的皮肤上，以清热、凉血、解毒。还有的将豆腐和锅巴炒熟，磨成粉，配糖汤喝，治疗妇女白带，有一定疗效。
现代医学的发展和营养科学研究更加明确地证实，豆腐含有较多的钙、镁、铁等微量元素，对骨骼、造血、心脏都有好处。豆腐中的蛋白质丰富优质，糖分含量也比较高。其含量少，味甘凉，最适合糖尿病患者；豆腐中的谷甾醇可以降低高脂血症患者的胆固醇。因此，吃豆腐对人体有很大的好处。豆腐的食疗作用被越来越多的人认可。
