ROOM信息网 对策1
调整热能供应
随着年龄的增长，老年人饮食中的能量供给应适当减少。老年人的活动量减少。如果热能供给过多，很容易引起肥胖，带来一系列慢性疾病。据调查，22岁至39岁之间的人每日所需热量摄入为：男性3000大卡；女性2,200大卡。40岁至49岁之间，对热能的需求在上述基础上减少5%；50岁至59岁之间，减少10%；60岁至69岁之间，减少20%；70岁以上则减少30%。老年人的总热量在大卡之间，可以维持一般生理活动的需要。因此，老年人的饮食应加以调整，防止热量摄入过多。
对策2
增加蛋白质供应
蛋白质对于老年人的营养非常重要。因为老年人蛋白质分解代谢增强，利用蛋白质的能力降低。为了补偿功能性消耗，维持机体组织代谢和修复需要，增强机体抵抗力，应注意蛋白质的供给。如果食物中的蛋白质含量不足，一味地强调老年人吃素，会加速肌肉等组织的衰老和退化，酶的活性降低，引起贫血，抗病能力减弱。因此，大多数医学专家认为，老年人的蛋白质供给不应低于青壮年。
富含蛋白质的食物有很多，如虾、鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆及豆制品等。据有关资料显示，老年人每天的蛋白质供给量为每公斤体重11.5克(占食物总热量的10%)。
对策三
控制脂肪和糖的供应
老年人的总热量摄入减少，但蛋白质需要量相对不变，因此饮食中脂肪和糖的供给量应减少。高脂肪饮食对老年人心血管系统的危害是众所周知的。脂肪摄入过多，容易导致血脂异常、高胆固醇血症，进而引发糖尿病、高血压、冠心病等。然而，人体的必需脂肪酸必须从食物中获取，一些脂溶性维生素的吸收也需要脂肪的参与。过分强调限制脂肪摄入量并不利于健康。适当添加植物油可改善食品风味，增进食欲。一般来说，老年人的脂肪摄入量占总热量的20%25%。
对策四
增强免疫功能的补充食品或保健品
大量科学研究和临床观察发现，人体组织器官功能的衰退和衰老与维生素缺乏和利用率低有关。老年人的营养供给中，需要充足的维生素。维生素A缺乏时，容易患各种传染病；维生素E有助于延缓衰老，增强人体免疫力，帮助人体消除自由基，对防治心血管疾病和糖尿病也有效果。值得注意的是，服用维生素并不一定越好，应根据具体情况进行治疗；而复合维生素的配比个人很难确定，因此可以选择更匹配的复合维生素。
总之，合理配置膳食结构，要牢记“八字方针”，切实做到“调、增、控、补”。调整是指改变饮食习惯，饭前吃水果，适当减少热量摄入；增加是指增加水果、蔬菜、谷物、薯类、蛋白质的摄入量；控制是指减少盐、肉类、脂肪类的摄入量；补充是指有针对性地补充一些免疫功能食品或保健品。
