ROOM信息网 你是否总在一些所谓“最新、最快、最权威”的科学报告或危言耸听的小报中看到专业警告，日复一日地警告你：这个不要吃，那个不要吃，某些东西危害极大？没有，比如油炸食品。直到你的大脑对特定的美味食物形成了刻板印象，你才会尽早将它们列入你的黑名单。但事情真的有那么可怕吗？一些极力提倡的健康饮食方法真的健康吗？
现在，我们就来告诉你一些关于健康饮食的误区，还原所谓“垃圾食品”的真相，彻底消除你心中储存的固有偏见，重新找回那些被你“遗漏”的食物。
误区一：吃的纤维越多越好
如今，人们除了吃一些天然蔬果来补充膳食纤维外，还选择服用一线膳食纤维保健品，比如膳食纤维胶囊、果蔬纤维颗粒等。一天不吃纤维，你会感觉不舒服。好像胃肠功能不正常，只是迷信、盲目补充，却忽略了选择的重要性。
事实：纤维并不总是对您的健康有益。
理由：如今纤维确实很受欢迎，食品制造商甚至开发出不同类型的纤维，并将其添加到各种加工食品中，以满足市场的营养需求。但从专业科学的角度来看，事实并非那么简单：就像你最终会发现脂肪有好有坏一样，研究发现纤维也会有好有坏。
对策：以前的研究认为，所谓的人造纤维和天然纤维没有太大区别，对人体同样有益，但现在很多营养学家对这种方式表示怀疑。因此，在注重营养补充的同时，选择也是一门学问。
误区二：让糖成为饮食中的“绝缘体”
铺天盖地的新闻信息和各种八卦都在批判糖的“罪孽”，极力倡导无糖健康生活。不仅在烹饪或吃糖时不加糖，而且在选择各种饮料和食品时也主张低糖或无糖。尤其是一些爱美的女孩子，都成了糖绝缘体。
真相：添加一些糖实际上可以使您的膳食更加均衡。
理由：糖是厨房里必不可少的配料。更不用说糖果、饮料和冰淇淋了，像“天然”蜂蜜这样的健康食品最终都被认为是精制糖。被人体吸收后，它们释放的热量与普通糖相同，每克约4卡路里。糖还可以用来调味，使许多原本令人倒胃口的食物变得受欢迎。
对策：低糖不必太过分。正如健康专家所说：只要摄入的糖类热量不超过总热量的10%，如果每天摄入2000卡路里，就可以补充身体的需要。糖也可以让你精神振奋。
误区三：素食是最健康的饮食方式
有一群人，除了拒绝吃肉之外，还放弃所有蛋白质食物。有些人选择这种饮食习惯是为了减肥，而有些人则认为吃肉对健康不利。他们认为自己的饮食是“健康饮食”。
真相：注意蛋白质补充剂，它们对你很重要。
理由：素食者的饮食习惯虽然是“健康饮食”，但也是“偏食”。拒绝吃肉会导致动物蛋白摄入不足。即使补充豆类等植物蛋白，其吸收利用率也远不及动物蛋白。
对策：素食者不应排斥牛奶等乳制品，应适量食用乳制品。另外，经常喝豆浆和吃大豆、海藻、谷物等，可以起到重要的补钙作用。即使你讨厌油腻的食物，适量吃健康的脂肪不仅有利于你的健康，还可以预防癌症。
误区四：吃鸡蛋会升高胆固醇
尽管鸡蛋是一种健康食品，但它得到了一些认可，但也面临着质疑。有人认为鸡蛋中胆固醇含量过高，经常吃鸡蛋对健康不利。尤其是很多人对鸡蛋中的蛋黄敬而远之。
真相：鸡蛋中的胆固醇与体内的胆固醇无关。
原因：有各种各样的误解，都是因为它们同名同姓，都叫胆固醇，但其实它们是完全不同的东西。食物胆固醇存在于类脂肪原子中，通常存在于鸡蛋等动物相关食物中，但它对血液中的胆固醇影响不大。您的身体会产生自己的胆固醇，不需要外部来源。真正刺激身体产生胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋的饱和脂肪含量相对较低，一个大鸡蛋中仅含有1.5克饱和脂肪，只是一汤匙黄油中饱和脂肪含量的一小部分。
对策：贸然把鸡蛋从餐桌上拿走，既不利于健康，也不能防止胆固醇升高。相反，你会错过一种可以提供13种维生素和矿物质的好东西。
谣言五：一日三餐只是简餐
很多人喜欢吃“粗粮”，认为饮食越清淡越好。他们还喜欢蒸的食物，认为油炸或配料过多的食物不健康，会给身体带来负担。
事实：厚度和厚度总是相辅相成的。
原因：由于蛋白质是人体必需的元素。因此，每天吃一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每日蛋白质摄入量可控制在7080克，其中优质蛋白质应占50%。老年人每日脂肪摄入量为50克左右，尽量少吃肥肉、猪油等。
对策：单纯吃东西并不是坏事，但也要注意饮食中维生素和膳食纤维的摄入。所以，粗细结合才是均衡饮食之王。
误区六：所有饱和脂肪都会升高血液胆固醇
对减肥做过一点研究的人大概都听说过饱和脂肪和不饱和脂肪这两个词，认为含有饱和脂肪酸的食物肯定会升高血液中的胆固醇水平，所以一般的假设是饱和脂肪一定不好。胖的。
事实：新研究表明，一些饱和脂肪不会。
原因：实验研究发现，饱和脂肪的种类很多，被人体摄入后会产生各种反应。硬脂酸是一种饱和脂肪，存在于可可、乳制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中。这种饱和脂肪不会增加有害的LDL胆固醇，而是增加有益的HDL胆固醇水平。
解决方案：您最喜欢的椰子和巧克力含有硬脂酸，这是一种饱和脂肪，可以增加健康的高密度脂蛋白胆固醇。因此，饱和脂肪并不像我们曾经想象的那么糟糕。
误区七：食物越精致越健康
在这个民族眼中，精致是一种态度和生活质量，吃饭时小心谨慎是一个原则。
真相：多吃有益健康的食物，你就会更健康
理由：只吃精米、细粮、色香味俱佳的菜肴。由于过度加工，一些营养物质会损失，例如膳食纤维和B族维生素。此外，对于饮食精致的人来说，他们面临的最常见的健康问题就是便秘。如果你已经便秘了，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，多吃些豆类、土豆、蘑菇等。这些食物、蔬菜和水果都是膳食纤维的良好来源，可以让你的肠道蠕动。
对策：粗纤维食品是“残留较多的食品”。多吃这些食物，可以消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、燕麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。
误区八：油炸食品总是含有过多的脂肪
毫不夸张地说，有些人说油炸食品难吃，并且坚信油炸食品一定是不健康食品。它永远位列减肥禁忌食品和不健康食品清单的首位。
真相：过度油炸也可以是健康食品，这不是开玩笑。
理由：说实话之前，我们先来看看油炸到底是什么：食物被扔进热油中，食物中的水分慢慢沸腾并被挤出，慢慢流入油中。当水干了之后，自然会形成一层保护层，让食物吸收最少的油分。同时，一些油渗透到食物中时形成酥脆的外壳。太冷的油更容易吸收脂肪。做天妇罗时，如果油温太低，只会让美味的食物变得油腻，难以下咽。我只需要1/3杯油，但最后却吸出了1杯。因此，必须密切监测油温。最后，吃之前，用纸巾把刚从锅里拿出来的食物表面的油吸掉，又会更健康了。
解决方案：偶尔吃一下油炸食品也很健康。但一定要适量食用，并搭配蔬菜。选择油时还需要谨慎：低饱和脂肪是一个重要标准，比如花生油、大豆油、菜籽油，按照科学方法一步步加工会让你的油炸食品达到最健康的状态。
