ROOM信息网 亳州，这座位于安徽省西北部的历史文化名城，不仅有着深厚的文化底蕴，还拥有众多美食，在这里，徽菜以其独特的风味和高超的烹饪技艺，吸引着无数食客前来品尝，让我们一起走进亳州，探寻徽菜的独特魅力。
牛肉馍：亳州传统小吃，色泽金黄、外脆里嫩
亳州的牛肉馍以其色泽金黄、外脆里嫩而著称，制作牛肉馍的过程非常讲究，首先选用上等的面粉和牛肉，将牛肉切成细丝，拌入适量的调料，然后将面皮包裹牛肉馅，制成大饼状，在特制的平底锅内，用油煎炕至金黄色，即可出锅，吃起来外皮酥脆，内馅鲜嫩，口感极佳。
干扣面：亳州特色美食，味道鲜美、风味独特
干扣面是亳州的特色美食，以其味道鲜美、风味独特而深受欢迎，干扣面的制作工艺独特，先将面条煮熟，捞出后沥干水分，然后将面条放在案板上，用擀面杖擀压成薄片，最后切成细条，将切好的面条放入碗中，加入适量的调料和肉汤，上笼蒸熟即可，干扣面色泽光亮，口感细腻，味道鲜美，令人回味无穷。
鞋底烧饼：亳州特色小吃，外脆内酥、满口留香
鞋底烧饼，又称壮馍，是亳州的特色小吃，制作鞋底烧饼首先面团要揉得充分，直至面团光滑有弹性，然后将面团擀成薄片，撒上芝麻，放入烤箱或炉火中烤制，烤制过程中，要不断翻转，使其受热均匀，烤好的鞋底烧饼外脆内酥，满口留香，非常适合作为早餐或零食食用。
板鸡：亳州传统美食，香味醇厚、清脆爽口
板鸡是亳州的传统美食，以其香味醇厚、清脆爽口而闻名，制作板鸡首先要选好鸡，选用肉质鲜嫩、体型适中的土鸡，然后将鸡洗净，放入秘制配方和清水中煮制，煮好的板鸡，肉质鲜嫩，香味醇厚，口感清脆，非常适合搭配米饭食用。
熏牛肉：亳州传统美食，香鲜无比、入口即烂
熏牛肉是亳州的传统美食，以其香鲜无比、入口即烂而受到食客喜爱，制作熏牛肉首先要选新鲜牛肉，然后将牛肉切片，加入适量的调料腌制，腌制好的牛肉放入锅中煮制，煮熟后捞出进行熏制，熏牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即烂，味道鲜美。
粉皮：亳州特色美食，入口爽滑、鲜美可口
亳州的粉皮以其入口爽滑、鲜美可口而著称，制作粉皮首先要将绿豆淀粉和水按一定比例混合，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的粉皮取出后立即放入冷水中浸泡，使其变得爽滑，粉皮可以凉拌，也可以热食，搭配不同的菜肴，口感鲜美。
苔干：亳州特色美食，清脆可口、味道清香
苔干是亳州的特色美食，以其清脆可口、味道清香而受到欢迎，制作苔干首先要将豆腐干切成细丝，然后放入沸水中煮制，煮好的苔干捞出晾干，加入适量的调料腌制，腌制好的苔干色泽金黄，口感清脆，味道清香。
火腿腐乳：亳州特色小吃，味道咸鲜、略带酸甜
火腿腐乳是亳州的特色小吃，以其味道咸鲜、略带酸甜而闻名，制作火腿腐乳首先要将火腿切块，腐乳切碎，然后将火腿和腐乳放入锅中煮熟，煮熟后加入适量的调料翻炒，翻炒好的火腿腐乳味道鲜美，口感丰富。
扁豆糕：亳州传统糕点，清香松软、微甜可口
扁豆糕是亳州的传统糕点，以其清香松软、微甜可口而受到喜爱，制作扁豆糕首先要将扁豆浸泡，然后煮熟，煮熟的扁豆放入搅拌机中打成泥，加入适量的糖和面粉搅拌均匀，放入模具中蒸熟，蒸熟的扁豆糕口感松软，味道清香，微甜可口。
米酵子：亳州特色小吃，香甜稍酸、纯正绵柔
米酵子是亳州的特色小吃，以其香甜稍酸、纯正绵柔而著称，制作米酵子首先要将糯米浸泡，然后煮熟，煮熟的糯米加入适量的酵母发酵，发酵好的糯米放入锅中蒸熟，蒸熟的米酵子口感绵柔，味道香甜，稍带酸味，非常适合作为早餐或零食食用。
亳州的美食种类繁多，徽菜更是其中的一颗璀璨明珠，这些美食不仅吸引了无数食客，也成为了亳州独特的文化符号，如果有机会来到亳州，一定要品尝这些美食，感受徽菜的独特魅力。