ROOM信息网 根据《劳动报》，“把河豚吃死”是人们既高兴又害怕河豚的感觉。记者近日调查发现，上海一些高档餐饮场所公开销售河豚鱼。
不过，无论红烧还是做汤，商家推出的河豚菜品都是“秘制”，大多不会出现在菜单上。他们甚至用“长江香鱼”等绰号来欺骗别人。对此，食药监局和工商部门均表示，上海尚未销售河豚鱼，严禁任何餐饮服务商加工新鲜河豚鱼。
无论走到哪里，肯定都会有鱼。
在上海找到一家吃河豚的餐厅并不难。食客在餐饮论坛和相关网站上很容易找到很多地方，记者发现其中不少是人均消费在300元以上的高端会所。
在深爱681俱乐部杨浦店，当人员听说记者想“尝尝新东西”时，立即表示，长江刀鱼、凤尾鱼、河豚是这里的特色菜。“河豚鱼500元一斤，白酱红烧就可以了。”然而，但这道菜在它提供的菜单上却不见踪影。对此，工作人员解释称，这不是“热门菜”，而且有季节限制，所以没有列入菜单。不过，只要顾客想要，“走到哪里一定有鱼”。
在虹桥路的“上海白公馆”，也公开出售河豚鱼，只不过这里被命名为“长江甜鱼”。“是河豚鱼，560元一条，也可以煮半条。”工作人员强烈推荐。“你放心吃吧，绝对没问题的，我们卖了之后就没出过什么问题，中午还有几桌顾客来吃饭。”经过。”
甚至包括“河豚刺身”在内，上海也有餐馆在营业。位于静安寺的“歌舞伎料亭”餐厅的工作人员表示，他们提供河豚“三道菜”，其中之一就是生鱼片。“我们的河豚鱼全部从日本进口，保证了新鲜度。”
禁止河豚生产经营
上海相关规定草案明确，禁止生产经营河豚鱼，一切加工河豚鱼的餐馆均属违法。然而，近两年，有媒体声称国家卫生部门已批准上海开展河豚食用试验。现在很多餐馆都这么“大张旗鼓”地卖河豚，是不是意味着禁令已经放松了呢？对此，上海市食药监局相关负责人昨日表示，上海并未对河豚“敞开大门”。因为虽然河豚鱼食品试验研究了十几年，但仍然存在一些安全隐患：比如河豚鱼是雌雄同体，在屠宰过程中如果不能去除有毒器官，可能会发生中毒；另一个例子是鱼类养殖过程。该物种不纯，后代会发生有毒突变。
上海市工商行政管理局也明确表示，根据国家食品药品监督管理局的相关规定，餐饮服务提供者禁止加工鲜活河豚鱼。尽管近年来一些地方开始养殖河豚鱼，并向有关部门申请开放禁令，但在国家相关政策调整前，任何餐饮服务商均严禁加工新鲜河豚鱼。
私下出售河豚只为暴利
然而，令人疑惑的是，虽然禁令依然存在，餐馆违规经营河豚，情节严重的还可能受到吊销餐饮服务许可证的处罚，但为何这些高端餐饮场所能够无视法律法规，仍然向公众出售？
对此，一位水产行业内部人士透露了一些真相。据他介绍，河豚的收购价格并不贵。以河豚为例，最常见的只要50元一斤，贵的也只有100多元。然而，一旦煮熟上桌，它的价值就只增不减，每公斤往往能卖到300-600元。如此丰厚的利润和“美食家”的尝试意愿，是餐厅愿意冒险的主要原因。
