ROOM信息网 人们普遍认为，带有“奶”字的饮料应该是新鲜牛奶制成的，带有“水果”字样的食物应该含有新鲜水果。因此，快餐店里的香喷喷的草莓奶昔味道鲜美，营养丰富，颇受人们的欢迎。然而，有消息指出，所谓的“草莓奶昔”是用59种化工原料配制而成，既不含草莓，也不含新鲜牛奶。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红指出，加工食品需要添加很多食品添加剂。就像英国一样，中式快餐店里卖的草莓奶昔也有那么多添加剂。这些化学成分主要分为四类：1.香料，需要使用40多种化合物来创造草莓风味，如茴香脑、麦芽酚等；2.香料。2、色素，为了获得与草莓一样的颜色，添加了合成红色色素；3.稳定剂和增稠剂，为了使口感滑爽细腻，添加瓜尔胶、卡拉胶和磷酸盐等；4.甜味剂，为了调制出清凉的甜味，加入果葡糖浆。
“虽然没有新鲜牛奶和草莓，但这样调制的草莓奶昔至少含有脱脂奶粉、乳清粉和奶油。与一些快餐店里用奶精调制的奶茶和各种果味饮料相比，没错，那些所谓的“奶茶”里没有奶精、糖、香精和色素，而“果味饮料”则没有任何水果，但都只是糖浆、香精、色素、磷酸盐等。“这样的饮料，营养价值可以说是负的。”范志红说。
据记者了解，现在市场上的很多加工食品都有些“名不副实”。例如，许多哈密瓜水果糖果不含任何哈密瓜成分。它们的颜色来自于“亮蓝”和“柠檬黄”的组合，它们的味道来自于精华。许多蓝莓零食不含任何蓝莓，柠檬三明治饼干也不含有任何柠檬。范志红指出，为了解决很多生鲜食品在加工、保存、运输等方面的不便，迎合消费者的口味，食品行业开发了可以模仿真品的人工香料，减少了苦、涩的味道。以及产品中天然食品中的其他香料。它增加了甜味，使加工食品比天然来源的产品更美味。
“掺”了这些化学物质的饮料会不会有害？范志红表示，这些饮料中添加的人工香料、色素或添加剂都是合法的、可食用的成分，添加量和生产工艺也是法律允许的。但不建议儿童长期大量食用。近期，国外多项研究发现，人工色素可能会增加儿童多动症和认知障碍的风险。范志红认为，更大的危险在于，当孩子习惯了加工产品的浓郁和甜味后，他们将很难接受天然食品的简单味道，这将对他们终生的饮食习惯产生负面影响。
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