ROOM信息网 乱用保鲜膜会让美味变成毒药
用保鲜膜盖住它以锁住美味。如今，人们越来越依赖保鲜膜。只要盖上蔬菜、水果、剩菜，他们就会安心一些。但最近，美国的一项研究指出，并不是所有的食物都适合用保鲜膜。
保鲜膜对不同的水果蔬菜有不同的作用
含水量高的果蔬比较适合保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭菜等，这样不仅可以长时间保鲜，还能增加里面的一些营养成分。实验表明，100克用保鲜膜包裹的韭菜24小时后维生素C含量比未包裹的叶子高1.33毫克，油菜、生菜叶的含量高1.92毫克。然而，有些蔬菜的实验结果却大相径庭。100克保鲜膜包裹的萝卜存放1天后，其维生素C含量减少3.4毫克，豆类减少3.8毫克。黄瓜存放一天一夜后，其维生素C含量相当于5个苹果。
熟食不应用保鲜膜包装和储存
最好不要用保鲜膜存放熟食、热食、油腻食物，尤其是肉类。专家指出，这些食品与保鲜膜接触时，材料中所含的化学成分很容易挥发并溶解到食品中，对健康有害。目前市场上销售的大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是由乙烯母粒制成的。有些保鲜膜材质是聚乙烯，不含增塑剂，使用比较安全；有些材料是聚氯乙烯，其中常添加稳定剂和润滑剂。辅助加工剂等原料，对人体有一定的危害。因此，您必须谨慎选择。
选择合适的保鲜包装
如今，市场上的食品包装产品有很多，如保鲜膜、塑料袋、塑料盒等。董金石指出：“保鲜主要是‘保水’、‘保质’和‘营养保护’。对此，合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以相通，有效阻止厌氧菌的繁殖，可以保证食物在一定时间内的新鲜度。”但对于馒头、零食之类的食物来说，使用保鲜膜显然是非常不方便的。相比之下，塑料袋比较厚，而且不太透气，所以比较合适，但使用时尽量不要封住嘴。保鲜盒的主要作用是密封，可以有效隔离和储存生熟食品，使冰箱空间更加高效。
