ROOM信息网 老年人夏季饮食有哪些好呢？南京市卫生监督所营养专家接受记者采访时表示，醋、鸭肉、苦瓜、番茄汤、维生素E是各自领域最好的食疗方法。夏天吃它们对人有好处。这对您的健康有很大的好处。1、醋是最好的调味品。营养专家认为，盛夏人们出汗较多，因此多吃醋可以增加胃酸浓度，增进食欲，促进消化液的分泌。另外，夏季人们容易疲劳，而醋酸具有促进新陈代谢的作用，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化和高血压。醋还具有很强的抑制细菌的能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
专家建议，醋的吃法有很多种，无论是作为蘸料，还是在炒菜锅即将达到最高温度时，都可以适当加点醋。炖肉、骨头、皮类食物时，还可以加少许醋。这样不仅能让这些食物快速煮熟，还能促进其中蛋白质的充分分解。值得注意的是，醋不宜大量食用，尤其是胃溃疡患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。
2、鸭肉是最好的肉。营养专家认为，夏季天气炎热干燥，宜吃清淡食物。鸭肉具有高蛋白、低脂肪的优点。鸭肉中蛋白质含量为16%-20%，高于猪肉，而脂肪含量低于猪肉。另外，鸭肉是含B族维生素和维生素E含量较高的肉类，并富含钾、铁、铜、锌等元素。民间有“大暑老鸭胜补品”之说。
专家建议，鸭肉虽然营养丰富，但食用时也必须注意。首先，熏烤鸭肉不宜过多食用，因为加工后产生的苯并芘具有致癌性。其次，感冒患者不宜食用。感冒的人宜吃辛辣食物，而鸭肉则滋补，可防感冒不愈。
3、苦瓜是最好的蔬菜。专家表示，夏季高温容易导致精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振等。这时吃苦瓜等苦味蔬菜大有裨益。研究表明，苦瓜含有降低血糖的物质，可以预防和改善糖尿病并发症，并能增进食欲。可以说是夏季餐桌上的一道美味佳肴。其他苦味蔬菜如生菜、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味剂、维生素和矿物质，具有解暑、退热、除烦、提神醒脑等功效。胃。
4、番茄汤是最好的汤。专家表示，每人每天食用50克—100克新鲜西红柿，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。西红柿富含“番茄红素”，可以抑制细菌。同时，西红柿中含有苹果酸、柠檬酸和糖分，有助于消化，对肾炎患者有利尿作用。盛夏时节，每天吃新鲜的西红柿，可以生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定作用。夏天用西红柿煮汤，不仅可以获取营养，还可以补充水分，可谓一石二鸟。
5、维生素E是最好的营养素。营养专家表示，人们在夏季经常遇到的三大危险是暴晒、臭氧和疲劳，而维生素E可以将这三大危险降到最低。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃泥、乳制品等食物中含量丰富。夏天可以多吃点。必要时可适当补充维生素E，最好每天15毫克至60毫克。
