ROOM信息网 近日，吉林省长春市两名市民因饮用可口可乐美汁源“果奶优品”产品中毒，含乳饮料成分问题引发社会关注。上海市食品添加剂行业协会副秘书长吉和利告诉《第一财经日报》记者，含乳饮料实际上是蛋白质含量远低于真正乳制品的饮料。
吉合力表示，要辨别什么是乳制品、什么是饮料，仅仅观察其碳水化合物和脂肪成分是不够的。主要是看蛋白质含量。乳制品的蛋白质含量一般不低于2.8%，而含乳饮料或饮料的蛋白质含量为1%则视为合格。
市场上还有植物蛋白饮料，如核桃露或核桃或松子制成的松露。这些也是饮料，其蛋白质含量要求较低，只要0.5%即可。因此，人们不要认为饮料中只要含有植物或奶粉，就被认为是乳制品或植物产品。它本质上是一种饮料。
另一方面，国家也允许饮料中添加某些添加剂。一些添加剂是氨基酸或植物，而另一些则是合成化学品。但合成添加剂需经过安全风险评估，并确定其在饮料中的最大用量。每个食品企业也应该知道，即使国家规定了添加剂的使用限量，也并不一定意味着食品企业必须使用此类添加剂的最大用量。但值得注意的是，目前不少企业并没有一一标明添加剂的用量。
他表示，只要添加剂在安全剂量范围内，就不会对人体健康构成威胁。“一些食品企业之所以存在安全问题，是因为其添加的物质可能不合法，比如在腐竹、粉丝中添加白块，在辣椒粉中添加苏丹红，在牛奶及乳制品中添加硫氰酸钠等。在火锅中加入罂粟壳等。”
此外，虽然有些产品含有符合国家要求的添加剂，但一些企业考虑降低成本，使用更便宜的添加剂来替代原来的成分。
例如，一些饮料公司使用甜蜜素或糖精来代替更昂贵的果脯糖浆。这种情况常见于烘焙、饮料和蜜饯的生产中。一公斤甜蜜素的甜度相当于30公斤白糖，但一公斤甜蜜素只卖20多元。也有一些公司用乳清蛋白来代替奶粉。乳清蛋白的价格大约在10多元/公斤，比普通奶粉便宜。
