ROOM信息网 2006年10月开始，在国家食品药品监督管理局的指导下，中国食品工业协会豆制品专业委员会选择腐竹行业部分企业和地区开展食品安全危害因素监测操作标准试点工作。
2006年7月，国家食品药品监督管理局食品安全监管司有关领导、中国食品工业协会代表和行业专家组成工作组，赴河南许昌、安阳、山西洪洞、山东枣庄和其他地方。调查了全国腐竹的生产和市场情况。
为保证试点工作顺利开展，试点工作组决定在河南许昌启动，当地政府对腐竹产业高度重视，对试点态度积极。
试点工作组成立了由国家食品药品监督管理局食品安全监管司、中国食品协会豆制品专业委员会、中国农业大学等单位专家组成的起草小组，起草了《腐竹行业危害因素监控操作规范》，启动从公司对原料大豆的控制、水和蒸汽、添加剂、工厂卫生、操作流程、人员管理、储运、标签等有害因素进行分析和控制。
2007年6月以来，试点工作组深入企业和试点地区，督促指导试点企业按照《规范》的要求进行生产。
一年来，在国家药监局的指导、试点地区相关政府部门的支持、试点企业的配合下，试点工作取得了阶段性成果：通过实施《规范》操作试点企业产品质量稳步提升，持续实现销售。提高和扩大行业知名度。
作为第一批试点行业，我们在工作中也遇到了一些问题，主要是各方面配合不够、重视不够。试点工作的实施涉及协会的指导是否到位、地方政府的监管是否有力有效、生产企业是否真正配合实施等。三者缺一不可，否则工作就难以顺利开展。
前段时间的试点工作已经取得了一些成果，但由于是第一批试点行业，缺乏经验，工作组在工作过程中应增加对企业的走访次数，加大对企业落实010-的督促力度。3万人次，深入试点地区宣传食品安全和添加剂知识。今后应做好以下工作：在云南石屏县、广西社坡镇开展下一步试点；进一步加大试点工作宣传力度；对试点企业进行现场评估验收；根据《规范》编制现场评价表，对试点企业进行现场打分、评价和验收；建议国家食品药品监督管理局将《操作规范》的制定计划报送国家标准委，以相关国家标准的形式发布《规范》，加大行业实施力度，巩固试点成果。
