ROOM信息网 随着生活水平的提高，公民的生活质量也提高了，对饮食的要求也更加严格。以前是大鱼大肉，现在是清淡了。以前是数量，现在营养是最重要的。因此，精明的消费者在购买食品时，会关注食品包装背后的营养成分和主要成分。不过需要提醒的是，虽然包装上标明了具体成分，但有时也得谨慎对待“奶奶卖瓜”效应，因为消费者很容易被食品包装上的“自我推销”信息所吸引。专家建议，购买食品时最好不要被包装所迷惑。那么，我们该如何应对广告和包装中的这些诱人言辞呢？以下是一些具有代表性的陈述，以剖析潜台词和产品真相。
“不含对羟基苯甲酸酯”
虽然不含防腐剂，但并没有说不含其他食品添加剂。抗氧化剂、香料、色素、着色剂、保鲜剂等都可能在里面。换句话说，仅仅因为它不含防腐剂并不能保证它是“纯天然”的。
很多食物自然是不使用防腐剂的，比如罐头食品、盐分和糖分含量极高的食品，以及一些极其干燥的食品如方便面、挂面等。因为罐头可以完全杀灭里面的细菌和孢子，并将其密封起来，让外面的细菌无法进入，所以不需要防腐剂。没有水，细菌就无法繁殖，大量的盐和糖充当防腐剂。
但如果盐和糖的含量太高，那就比含有防腐剂更糟糕了。因为盐含量太高，对健康的危害比百分之零点几的防腐剂还要大。例如，一些酱油、泡菜等声称不含防腐剂，它们通常是咸味极重，甚至通过添加糖来掩盖的产品。因此，“本产品不含防腐剂”不能成为消费者优先购买该食品的条件。
“不含人工色素”
也就是说，它仍然含有色素，但这些色素并不是合成色素，而是从天然原料中提取的。例如，含胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是源自天然食品的色素。
相对而言，天然色素可以放心食用，但在提取过程中，也不排除微量有机溶剂残留。只要符合相关产品标准就不会出现问题。然而，一般产品的浓烈色彩是由颜料造成的，这意味着它们里面的原料并不是那么“纯天然”。
例如，商场常见的红色或绿色“果汁”产品，看起来像浓缩水果，包装上画有大幅水果图像。但仔细查看原料说明后，你会发现它含有约20%的原汁。也就是说，80%的内容物是水、糖、香精、色素、增稠剂等的混合物，虽然使用了天然色素，但仍然误导消费者认为它比100%果汁更浓稠。
“无蔗糖”
这种描述常见于麦片、芝麻酱等糊粉产品中，也可以在饼干、零食等的包装上看到。他们的包装上写着“不含蔗糖”，这意味着它们不含白糖。中老年人、糖尿病患者、肥胖者很容易认为这些食物适合吃，从而放下顾忌，但其实是完全错误的。
因为不仅仅是蔗糖可以迅速升高血糖。精制淀粉的血糖升高得足够快。由淀粉制成的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等都比蔗糖制成的升血糖更快。然而，在那些声称“无蔗糖”的产品中经常可以看到这些成分。
从营养价值来看，不含蔗糖并不意味着它的营养成分比其他产品更高。
“无味精”
西式产品上常见“不含味精”的声明，看起来是一种相对健康的食品。不过，不少专家提醒，不含味精并不代表不含谷氨酸钠成分，也不代表不含人工增鲜成分。
因为现在食品行业使用的增味剂种类非常多，除了味精之外，还有核苷酸钠、有机酸钠、鸡精、酵母抽提物、植物蛋白水解物等，以及各种鲜味水解物、提取物食物中含有相当多的味精，与味精没有太大区别。因此，对味精过敏或对食品中钠含量有限制的消费者应谨慎购买。
