ROOM信息网 去健身房锻炼的人经常听到这样一句话：“补充蛋白质，多吃蛋清，每天10个，不要吃蛋黄。”很多人也遵循这句话。而且，吃饭时服用蛋白粉也是不科学的。
营养学家表示，补充蛋白质取决于两个方面。首先是年龄。年轻人每天应吃12个鸡蛋，老年人每周应吃34个鸡蛋，且最好只吃半个蛋黄。其次是运动量。国际上普遍认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克蛋白质。1845岁从事极轻体力劳动的男性，每日蛋白质供给量为70克；如果从事极其繁重的体力劳动，则需要110克。
然而，很多人总认为鸡蛋营养丰富，可以大量食用。事实上，这个概念源于三年自然灾害，蛋白质摄入来源极其匮乏。现在物质多了，能提供蛋白质的食物也太多了。例如，2两牛肉或鱼含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶含蛋白质10克。此外，主食中，2两面条还含有810克蛋白质。一日三餐可以轻松满足身体的需要。以目前的膳食结构，每人每周4~5个鸡蛋就足够了。
多余的蛋白质不能被人体吸收和利用。相反，会增加肝脏、肾脏等器官的负担，长期高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合症”，表现为腹胀、头晕、四肢无力、昏迷等症状。
只吃蛋黄或蛋清是不好的。蛋白质不仅存在于蛋清中，蛋黄中也含有大量优质蛋白质，还有胆固醇、脂肪、各种矿物质和维生素。营养价值非常高。它们一起吃，含有丰富的营养成分。
蛋白粉对于健康人来说更是不必要的。只有身体虚弱、严重营养不良、因高热等疾病引起的食欲不振、孕妇等才可以适当吃蛋白粉。营养专家表示，运动的人运动后不宜立即吃肉、蛋等酸性物质，而应补充足够的水分，并吃一些水果和蔬菜。运动后一小时应补充蛋白质。否则，身体会分泌过多的乳酸，让你更加疲倦，对健康不利。
