ROOM信息网 许多老年人认为饮食越清淡越好。他们甚至说素食可以延年益寿。他们的依据是，素食可以减轻胃肠道的负担，更容易消化，还可以预防心脏病的发生。但事实证明，吃太多的清淡食物会降低人的体质，让疾病更容易侵入人体。即使患有心脏病的老年人也不能强迫饮食清淡。素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量很少，而且营养价值较低，很难被人体消化、吸收和利用。而鸡鸭鱼肉等非素食食品却可以成为重要的营养来源，为人体的生长发育和代谢过程提供大量的优质蛋白质和必需脂肪酸。
其实，人体健康的主要因素不是吃肉还是吃素，而是吃什么、吃多少，即人体所需的营养成分是否齐全、适量。从食物中摄取的成分和数量正是人体生理和生命运行所需要的，是正确营养摄入的最基本原则之一。例如，海鲜大多富含优质蛋白质，以及多种可以降低血脂的不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。多吃海鲜在一定程度上是有很大好处的。
荤素混合饮食，可以促进人体新陈代谢，促进组织细胞结构完整，从而提高抗病能力，延缓衰老，促进健康长寿。老年人可以以米、面或杂粮为主食，每天喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉、鸡蛋、家禽、鲜鱼、虾等肉类食品为主，还有各种蔬菜。
