ROOM信息网 营养专家指出，心血管健康饮食的关键是“清淡”。纠正轻食三大误区最近的一项市场调查显示，公众对“轻食”已经很熟悉，但对于什么是科学的轻食还知之甚少。调查显示，60%以上的家庭膳食不科学、不健康，主要存在三大误区：
误区一：为了清淡，只吃蔬菜。
营养专家指出，清淡并不意味着无味，也不意味着无油。蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。首先，清淡饮食一定要荤素搭配，营养均衡。除了素菜外，瘦肉、鱼、蛋等都是高蛋白的轻质原料。其次，清淡饮食还必须选择适量的清淡食用油和适当的烹饪方法。比如用玉米油会让菜品变得清淡，保留菜品的原汁原味，不会产生油腻感。
误区二：日常饮食“凑合”。
如果遇到好吃的，想吃多少就吃多少。如果你胃口不好，就少吃甚至不吃。保持良好和规律的饮食对健康很重要。另外，清淡饮食时，一定要充分注意营养搭配。误区三：食用油随便选。
专家指出，低估食用油的营养成分是一个重大误区。食用油除了调节菜肴口味外，还提供人体必需的营养物质，促进脂溶性维生素的吸收。人体每天必须消耗一定量的脂肪酸，而这些脂肪酸的70%来自于食用油。脂肪酸分为两类：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸最大的优点是“非聚酯”，容易被人体消化吸收。它们可以阻止皮下脂肪的形成，防止血脂浓度升高。因此，除了口味需要外，还必须根据身体的需要选择合适的食用油。
对于清淡饮食，专家推荐玉米油
专家指出，老年人的清淡饮食应从口味和营养两个方面入手。首先，老年人的消化功能较弱，饮食应尽量清淡、清爽，不油腻；其次，营养要均衡、丰富。第三，注意食用油的选择，多使用玉米油等较香的食用油。
