ROOM信息网 现代科学研究表明，陈醋富含氨基酸、某些糖酵解酶和多种不饱和脂肪酸。服用陈醋可以促进肠道蠕动，降低血脂，中和某些毒素，维持肠道环境生态菌群的平衡。
应用食疗治疗习惯性便秘不仅有效，而且无毒副作用。比如，每顿饭在汤里放六七滴陈醋，汤就会鲜美，而且还可以治病、滋养皮肤。只要坚持下去，顽固的便秘问题就会逐渐消失。如果长期存在便秘，可以每天早上空腹吃一口陈醋，然后喝一杯凉水。服用一周后，就会收到一定的疗效。
巧用醋清洁肠道排毒
预防和治疗肠炎、痢疾。醋中含有醋酸，有收敛作用。它不仅可以抑制细菌繁殖，甚至可以杀死食物中的部分细菌。醋可以改变志贺氏菌的碱性生存环境，将其杀死。酸性环境可使大蒜的杀菌功能提高4倍。因此，醋与大蒜搭配，治疗痢疾、肠炎效果更佳。
醋花生好吃又不会发胖
花生搭配醋不仅味道好，而且还有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。花生虽被称为“长寿果”，但其脂质含量高、热量高，而醋中所含的有机酸可以解腻生香。因此，将花生米用醋浸泡一周以上，每晚食用。坚持服用7-10粒，可达到降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的功效。但要注意的是，吃醋花生要适量，最多可达十几粒，而且吃后一定要及时漱口，否则对牙齿健康不利。
防范措施：
但需要强调的是，科学合理吃醋有益健康，因人、因地、因时而异。
醋不宜大量食用，尤其是胃溃疡、胃酸分泌过多的患者。过量食用醋会增加胃内环境的酸度，对胃粘膜造成损害。吃羊肉时不宜食用醋，否则会削弱两者的治疗作用，并产生对人体有害的物质。
