ROOM信息网 婴幼儿奶粉苯甲酸超标多少？
目前乳制品中的苯甲酸含量，只要正常食用，远低于权威机构规定的安全值。
“与30年前相比，由于人类的影响，环境中的苯甲酸含量肯定更高。因此，即使是乳制品本身的苯甲酸含量也更高，这是可以理解的。”
广州食品工业卫生检验所研究人员一篇关于液态奶的论文引起社会轩然大波
让齐平万万没想到的是，他的一篇学术文章竟然在最近中国乳品安全这一敏感问题上引起轩然大波。
齐平是广州市食品工业卫生检验所研究员。英国专业杂志《食品管理》最近发表了他和同事的论文《中国液态奶中的苯甲酸水平评估》。
2月18日，一篇题为《中国奶制品大多被检出苯甲酸》的文章称，根据齐平的论文，“2006年10月至2007年1月，研究人员从广州商店和超市购买了142份乳制品，其中142份乳制品中的109份检出了苯甲酸”样品包括巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶、普通奶粉和婴儿配方奶粉，含量范围为0.51毫克/公斤至110毫克/公斤。普通奶粉和婴儿配方奶粉的检出率分别高达87.1%和85.7%。”文章称，齐平指出，“苯甲酸对婴儿等特殊群体的长期健康影响值得关注。”
该报道迅速传播，甚至登上了国内新闻网站的显着位置，引发了网友对中国乳制品安全性的又一轮热议。
2月19日晚，记者联系了两天未果的齐平，主动向本报发来声明。齐平表示，该报告断章取义地引用了论文中的一些观点。“我的文章是2008年4月投稿的，纯粹是一篇学术论文，发表的时间不是我能控制的。由于目前中国乳制品行业受到各种事件的困扰，这篇文章恰好是在这个敏感时期发表的。”
苯甲酸本身广泛存在于自然界中，是食品工业中常见的防腐剂。齐平表示，各国对苯甲酸的使用范围和用量都有规定。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，冰棒、调味饮料、果蔬汁中苯甲酸最大允许使用量为1000mg/kg。此外，GB2746-1999《酸牛奶》标准还规定了苯甲酸限量，纯酸奶为30毫克/公斤，调味酸奶为230毫克/公斤。
苯甲酸的产生与人类活动密切相关
“乳制品中不能添加苯甲酸。因此，人们常常认为乳制品中一定不能检出苯甲酸。但这是一个错误的观念。‘不允许添加’并不意味着‘不允许检出’。”’”齐平乳制品一般都含有苯甲酸，因为牛奶的成分非常复杂，特别是一些微量成分会随着季节、饲料、饮水以及原料奶中微生物的变化而变化。乳制品本身通常含有苯甲酸。世界卫生组织对苯甲酸和苯甲酸钠的风险评估是“自然界中许多动植物都含有苯甲酸，因此苯甲酸可以被认为是食品中的天然成分”。
齐平表示，早在十几年前，国外就对发酵乳制品中的苯甲酸进行了调查，但对于液态奶中苯甲酸的含量似乎还存在空白。于是，他萌生了研究液态奶中苯甲酸含量的想法。“如果知道正常情况下一袋液态奶所能产生的苯甲酸含量范围，我们就能正确判断哪些是不良厂家非法添加的。”’，你有哪些。”
《中国奶制品大多被检出苯甲酸》文章称，“此前国外研究也曾在液态奶中检测出苯甲酸，相比之下，中国液态奶中苯甲酸的含量更高。”对此，齐平解释说，1989年一份乳制品研究数据报告显示，牛奶中苯甲酸的含量为“6mg/kg”。他在研究中发现，只有5个样品中有7%的苯甲酸含量高于6mg/kg。“这是研究数据和现有数据的比较，是时间上的比较，而不是中国液态奶和国外液态奶的比较。样本中还包括国外品牌。”苯甲酸的产生与人类活动密切相关。世界卫生组织在《简明国际化学品评估文件26》中介绍，目前在木制品、铸造废水、城市焚烧灰、汽车尾气，甚至香烟中都检测到了苯甲酸。此外，苯甲酸酯类香料在光催化作用下也会分解产生苯甲酸。一般来说，游离和非游离苯甲酸和苯甲酸钠存在于各种环境介质中，包括空气、雨、雪、地表水和土壤。“与30年前相比，由于人类影响，环境中苯甲酸的含量肯定会增加。因此，即使乳制品本身的苯甲酸含量增加也是可以理解的。”齐平说道。
专家将此次虚惊归咎于我国食品行业管理混乱、不专业
齐平强调，他在文章中并没有说“对于一些特殊人群，包括婴幼儿，长期摄入苯甲酸还可能引起哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应”。“论文原文是‘对于敏感人群来说，低剂量苯甲酸会引起过敏反应’，‘大剂量摄入苯甲酸还可能引起哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应’。”这也是世界卫生组织所表述的，根据《简明国际化学品评估文件26》中的讨论，敏感人群是指对花粉过敏等身体敏感的人，而不是婴幼儿。“目前乳制品中的苯甲酸含量。产品只要正常食用是不够的。”投入量远低于权威机构规定的安全值，所以是安全的。
“目前还缺乏对该物质本身产生的衍生物的检测。”中国农业大学教授蒋维波表示，这方面不仅中国存在差距，全世界也存在差距。理论上，衍生物在很多情况下都会存在，危害性也不大，但在实践中检测它们非常困难，“因为要找出这种衍生物会在哪种食品中产生，需要用所有食品来测试这种衍生物””。
中国农业大学教授何继国将此次虚惊归咎于我国食品行业管理相对混乱、不专业，导致消费者难以放心饮用安全乳制品。“在国外，在食品行业，政府和个体企业之间会有一个第三方组织，定期向社会采集样本和调查，并由单一部门管理。一旦出现问题，责任就会明确。”但在中国，不同的食品企业很可能由不同的部门负责，一个技术监督局负责监管化肥、食品等十几个行业。”他建议从标准更新和准确立法入手，监管食品生产和原材料操作。愤怒的男医生，请不要触摸我妻子的私处。
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