ROOM信息网 世界上最长寿的人法国珍妮·卡尔蒙女士去世，享年122岁。她生前向外界介绍自己的长寿秘诀时表示，自己长寿的主要原因是用橄榄油烹饪食物。可见，橄榄油对人类健康有着重要的作用。
橄榄油有很多好处
橄榄油中的油酸含量高达83%。油酸是一种单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。对胆固醇浓度过高引起的动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病有非常明显的防治作用。
可以改善消化系统功能。有助于减少胃酸，预防胃炎、十二指肠溃疡等疾病，改善胃、脾、肠、肝、胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油是一种温和的泻药，早上空腹服用两汤匙对缓解慢性便秘有意想不到的效果。
它可以防止大脑老化，预防阿尔茨海默病。有助于增强人体对矿物质的吸收，如磷、锌、钙等，减少类风湿性关节炎的发生。
对前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞癌、食道癌等多种恶性肿瘤有抑制作用。
对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。
适合食用橄榄油的人群
对于糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、肥胖症患者，医生经常强调控制脂肪摄入。然而，脂肪是人体必须消耗的重要营养素之一，而橄榄油就是这些人的首选。油。由于橄榄油是植物油，不含胆固醇，在提供单不饱和脂肪酸的同时，还可以补充亚油酸等脂溶性维生素以及人体必需的维生素K、维生素E，不仅保证了热量和脂肪酸，也将对人体的不利因素减少到最低限度。
随着越来越多的人意识到橄榄油的好处，产品开始层出不穷。然而，面对鱼龙混杂的市场，了解一些关于橄榄油的常识，才是真正对自己的健康负责的唯一途径。
橄榄油的分级
根据我国橄榄油专业标准，橄榄油和橄榄果渣油的分级标准如下：
1.初榨橄榄油
2.精炼橄榄油
3纯橄榄油
4橄榄果渣油
根据最新的国际标准，橄榄油分为三个等级。一是超天然橄榄油，其游离酸度每100克不超过0.8克，这种油的品质最好；另一种是天然橄榄油，其游离酸度每100克不得超过2克，为二级；还有一种普通天然橄榄油，每100克游离酸度不超过3克，为三等。
市场上常见的3种橄榄油
1、特级初榨橄榄油
ACEITIDEOLIVAVIRGENEXTRA
2、纯橄榄油
ACEITEDEOLIVAPURO
3果渣橄榄油
果渣橄榄油
ACEITEDEORUJODEOLIVA
特别提醒：
根据国际橄榄油协会制定的《国际橄榄油协议》，任何标有“橄榄油”的产品只能是直接从橄榄果实中提取的油，以及从橄榄果渣中借助溶剂获得的油，则不能被称为“橄榄油”。换句话说，“橄榄油”的定义不能适用于果渣橄榄油。
现在市场上一些进口橄榄油的外文标签上写有“POMACEOLIVEOIL”或“OLIODISANSADIOLIVA”字样，但其中文名称却标题为“特级橄榄油”、“特级橄榄油”。实际上英语“POMACE”、西班牙语“ORUJO”和意大利语“SANSA”都是果渣的意思。建议读者在购买时注意鉴别，根据自己的需要选择不同等级的橄榄油。不要凭自己的感觉购买，以免上当受骗。
