ROOM信息网 很多中老年人都在为自己日益增多的白发而烦恼。北京医院营养师李昌平在接受记者采访时表示，头发变白的原因有很多，但主食和肉类蛋白质摄入不足导致的营养不良是一个非常重要的因素。决定头发颜色的因素是头发中色素颗粒的数量，这与毛根乳头色素细胞的发育和生长有关。当头发由黑变白时，一般是由于头发色素细胞功能下降所致。当它下降到不再产生色素颗粒的程度时，头发就会完全变白。正常情况下，毛发色素细胞从35岁开始开始衰退，但如果不好好护理，黑发可能会提早变成白发。
古人说“头发出于血”，意思是头发的生长与脱落、滋润与憔悴，主要依靠肾精的充沛与衰弱、肝血的滋养。不吃或少吃米、杂粮等主食，必然会损伤脾胃，以及肝肾。人在青壮年时，肝气血充盛，所以头发生长快，有光泽。但当身体年老体弱，精血太弱，头发就会变白、枯萎。直接原因是脾胃的营养不足。的。李昌平说，粗粮中含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、多种维生素和某些微量元素，肉类中含有丰富的肉蛋白，这些都是保持头发乌黑亮泽所必需的。营养成分。中老年人如果主食和肉类摄入不足，头发往往会变白。
那么，如何预防头发变白呢？李昌平说，中老年人可以常吃紫米、黑豆、红豆、绿豆、红荸荠、黑芝麻、核桃等主食。还应多吃乌鸡、牛肉、羊肉、猪肝、甲鱼、黑肉鱼、海参等肉类。另外，中老年人还应常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜、紫甘蓝、蘑菇、黑木耳等，总之，凡是深色食物都含有色素，有利于头发颜色的保持。
