ROOM信息网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吕小厨美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吕小厨美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
吕小厨的家常菜有哪些？
1. 吕小厨的家常菜很多。
2. 因为吕小厨是一位资深的厨师，他擅长各种菜系，包括川菜、粤菜、湘菜等等。
他的家常菜也非常丰富，有红烧肉、鱼香茄子、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等。
3. 吕小厨的家常菜不仅口味独特，而且做法简单易学，适合家庭厨房的初学者。
如果你想学习吕小厨的家常菜，可以在网上搜索相关的菜谱或者观看他的烹饪视频。
吕小厨扣肉的做法？
吕小厨扣肉是一道非常经典的家常美食，下面是一般的做法。
所需材料：
- 猪五花肉：1kg
- 料酒：50ml
- 姜片：10g
- 干辣椒：3-4根
- 八角：3颗
- 桂皮：1段
- 冰糖：适量
- 生抽：50ml
- 老抽：10ml
- 水：适量
- 植物油：适量
具体做法：
1.将五花肉冲洗干净，入开水锅焯水，焯水后拿出用冷水洗净。
2.在热锅中加入少许植物油，把五花肉皮朝下放入热油中，用中小火慢慢煎至肉皮变黄，再煎至全身变色，用剪刀修整肉边角。
3.将煎好的五花肉翻面，放进料酒；加入姜片、干辣椒、八角、桂皮，以及适量的生抽和老抽。
4.放入足够量的水，确保肉能被淹没，然后加入适量的冰糖，再用大火烧开。
5.待水开后，转小火慢炖1.5到2小时左右，直到肉变烂，汁浓味美，最后起锅即可。
6.将炖好的肉取出，晾凉后切片上桌即可食用。
温馨提示：扣肉炖的时间越长，肉质越烂，汁味越足。扣肉上桌后可以配以蒸饭、拌面或是凉拌菜来食用。
食材:
梅菜干100克
五花肉300克
葱10克
姜10克
料酒15克
生抽15克
南乳汁15克
蚝油15克
胡椒粉15克
白糖5克
步骤:
1/4
将梅菜干用热水浸泡
将梅菜干用热水浸泡二十分钟，然后将五花肉下锅煮熟，加入葱姜和料酒去腥，煮熟后在猪肉上淋上生抽。
2/4
把梅菜干切碎
把泡好的梅菜干切碎，然后把猪肉放进油锅炸，炸至金黄后翻面继续炸，炸好后放在冰水里浸泡三十分钟。
3/4
把猪肉放进调料抓匀
然后准备一些南乳汁、生抽、蚝油、胡椒粉当作调料，然后把猪肉放进调料里抓匀，然后起锅烧油下入蒜末和梅菜干。
4/4
铺上梅菜干
再加入一点白糖和生抽进行翻炒，然后将猪肉摆在碗里，铺上炒好的梅菜干，放进锅里蒸一个小时即可食用。
吕小厨午餐肉做法？
1、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g，玉米淀粉 20g，面粉 20g，清水 180ml，鸡蛋 半个，生抽 15ml，盐 2g，糖 10g，香葱 2根，生姜 1片，红曲粉 2g。
2、先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。
3、将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
4、加入切碎的葱姜末。
5、加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。
6、材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。
7、取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。
8、在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。
9、蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了
到此，以上就是小编对于吕小厨美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于吕小厨美食推荐的3点解答对大家有用。