ROOM信息网 人们常说，老年人容易食欲不振、食欲不佳，因此需要采取不同的烹饪方式。其实，食物好吃与否，和上菜的顺序有一定的关系。北京医院营养科营养师李昌平指出，老年人吃饭时，不妨尝试一下一鲜、二咸、三浓、四甜的顺序，这样才能尝到每道菜的味道，始终如一。保持良好的味觉和食欲。
一线：指新鲜蔬菜和豆制品。老年人可以先吃一些凉性蔬菜，如凉性苦瓜、黄瓜丝和豆腐、花生、菠菜等。由于我们吃的肉、鱼、虾等大部分都是酸性食物，所以在第一道菜中多吃一些蔬菜、豆制品等碱性食物，有利于开胃。
二鲜：指味道较浓的炒菜、炖菜等。吃完清淡的凉菜后，再吃浓烈的炒菜，可以刺激老年人的味蕾，增加食欲。如果先吃咸辣的食物，口腔和舌头就会麻木，再吃任何美味的食物都会像嚼蜡一样，无法品尝。
散后：指主食。老年人不宜吃太多主食，尤其是患有糖尿病的人。因此，饭前吃新鲜蔬菜可以增加饱腹感，减少主食的摄入量。
四甜食：甜食容易引起腹胀，影响消化，所以应最后吃。如果先吃甜食，胃就饱了，食欲就没有了，就吃不下东西了。另外，消化不良、肠胃功能不好的老年人也不宜过多吃甜食。
