ROOM信息网 4月底，重庆警方查获数万公斤用致癌物质“罗丹明B”染色的有毒四川花椒。其中一些四川花椒被不法商贩用来制作火锅底料。与此同时，北京市场上也发现有类似染色的四川花椒出售。这种花椒泡水后很快褪色，水变红，与正常花椒明显不同。其背后是完整的掺假、生产、销售假货链条。
4月28日，执法人员收走了染色的四川花椒
记者对两种花椒进行了浸泡实验。左边的是普通花椒，右边的是染色花椒。后者入水后片刻将水染成红色。将一把红花椒放入水中。一两分钟后，一些花椒“脱掉”了红色的外衣。”，清澈的水逐渐变红。近日，记者调查发现，一些市场销售一种劣质染色花椒，商贩声称这种花椒来自外地。朝阳工商查处了三个销售点，但染色所用原料尚不清楚，建议公众不要购买染色花椒。
花椒泡水后水变红
近日，市民安女士透露，她在朝阳区太阳宫路口便利市场的调料摊上购买了四川花椒。当她回家洗花椒时，“惊呆了，水是红色的”。安女士说，正常泡花椒最后水不可能这么红。她怀疑这是花椒染色的结果。
4月27日，在安女士所说的十字路口便利市场，记者购买了两种大红花椒，一种3元一两，另一种5元一两大红袍。对于花椒，单独做浸泡实验。
记者取出等量的两种花椒，放入水瓶中浸泡。大约半分钟后，一缕缕红色的水从辣椒A的外壳中渗出，将水染成了红色。十分钟后，个别的红辣椒褪色了。浸泡B花椒的水仍然没有变色。
记者发现，A花椒成分复杂，包括开花花椒、未开花花椒籽、红花椒梗等。这些花椒的外壳是闪亮的红色。
花椒染色原料检测难点
4月28日，朝阳区左家庄工商所、十字路口便利市场工作人员检查市场。染色四川花椒全部下架，商贩配合工商部门接受调查。
工商所一位负责人表示，目前无法确定染色花椒的成分，也无法确定染色花椒是否有毒，建议普通民众不要购买。他们计划将染色后的花椒送往相关机构进行检测，结果将向社会公布。
不少贸易商判断，北京的染色花椒可能使用了“罗丹明B”或胭脂红。
锦绣大地批发市场检测中心一名值班人员表示，可能添加了大量红色物质。他们实行的是目标检测，需要对各种疑似物质进行一一检测，但目前还没有罗丹明B的检测方法。
提示
鉴别花椒有毒的三招
看见
正宗花椒颜色多呈紫色或暗红色，光泽度不高，表面多有孔眼，果实大而均匀；“燕椒”颜色鲜红，油浸状，光亮清澈，颗粒细小。
用手揉搓
将花椒放在餐巾纸上，轻轻擦拭。染好的“燕郊”会掉色。
水疱
将花椒泡在水里，水变红色，这就是染色的“燕椒”。
调查
市场染色的四川花椒部分来自锦绣大地
工商检查发现，十字路口便利市场内有3家商铺出售染色花椒，但均无正式采购订单。
花椒购自批发市场
其中一名商贩刘红称，她从锦绣大地批发市场三楼的一家店铺批发了10公斤辣椒，售价为每公斤18元。当时，一位女老板从别处准备了这种辣椒，并说“辣椒颜色漂亮，价格便宜，卖得也快”。
另一家店的辣椒来自六里屯批发市场。第三名商贩称，他是从市场上的自行车送货员那里购买的，但他不认识送货员。
经过严格检查，商贩不愿出售商品
4月28日，记者暗访锦绣大地批发市场。许多商店表示，他们的仓库里有这样的商品。一楼调料批发大厅的一位商贩表示，这种辣椒一斤20元。批发市场三四楼，不少商贩表示，最近检查比较严，一周后就会回来。
4月30日，记者来到新发地调味品市场，在一家销售山东花椒的店里发现了类似的四川花椒。
锦绣大地市场的一位老板说，一年前，锦绣大地的几家商店都在卖这种“燕郊”。重庆毒辣椒事件发生后，市场检查比以前严格得多。许多商家将货物隐藏在仓库或退货。
昨天，记者再次来到锦绣大地市场。三楼C区一位调味品老板表示，他店里有17元一斤的四川花椒，与燕椒混合。“检查很严格，其他店不敢卖。他指着角落里的一个袋子说道。老板说，他们还跑遍全国采购四川花椒，而这种花椒只有山东才有。记者买了两公斤，将一把四川花椒泡在水里。水变红了。
产地：有经销商专门收购劣质辣椒
调查中，锦绣大地调味品批发市场4楼商贩陆康表示，市场上的辣椒来自山东莱芜。
商贩购买胡椒并自己掺假
“那里有一种特殊的花椒染色工艺，颜色可以非常漂亮，有红色和绿色。”陆康说，他圈子里的行话把这种辣椒称为“艳椒”，就是染色辣椒的意思。这些辣椒的原料是未成熟的小红花椒，个头小，品质差。
陆康说，市场上有贸易商从山东收购燕郊，运到市场后与正品混合后出售牟利。燕郊批发价每斤8元左右。燕郊和花椒混合在一起出售，批发价每斤17元以上。
“价格会按照不同的比例波动。”陆康表示，很多商家都会用这种方式掺假。与每斤40多元的正品花椒相比，低价的染色花椒卖得更好。
低价收购劣质胡椒染色
山东省莱芜市牛泉镇盛产四川花椒而闻名。几年前，当地媒体报道称，一名个体户染色了数万公斤四川花椒，并销往全国各地。
记者以进货的名义联系当地经销商，多数经销商表示不销售燕郊。不过，一位经销商透露，劣质花椒有两种。一种是假花椒，用一些植物种子或面粉制成面团。蒸熟后与花椒籽混合，滚压、过筛、上色。另一种是用盐腌制、着色的野生花椒或劣质花椒。
牛泉镇辣椒经销商齐先生说，每年八、九月辣椒收获时，农民会把开花的辣椒和未开花的辣椒分拣出来，不同的人去购买。还有人到陕西、河北等地购买劣质辣椒，每斤才两三块钱。这些劣质花椒经过人工着色，变成黄花椒，晒干后销往全国各地。
齐老师说，他的公司不生产燕郊。“如果你想要的话，我们可以帮你调整货源，价格是7.5元一斤，买多了还可以优惠。”齐老师不愿透露染色技术和材料。
劣质辣椒生产链
获得
在花椒产区，商贩以每斤两三元的价格向农户收购花椒籽或未花花椒等劣质花椒。
加工
用植物种子或面粉和成面团，蒸熟，拌入辣椒籽，擀成条，过筛，上色。或者用野生花椒或劣质花椒，用盐腌制，然后上色。
出口销售
制作好的辣椒销往北京及全国其他批发市场的经销商，每斤售价7元左右。
兴奋剂
经销商将染色黄花椒和未染色花椒按不同比例混合，以每斤18元的价格批发给零售商。
终端
农贸市场的商贩以每斤35元左右的价格出售给市民。
