ROOM信息网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱美食湘菜推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱美食湘菜推荐的解答，让我们一起看看吧。
湘菜十大招牌菜做法？
材料
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉，是湘菜中最为家常的一道菜，其主要是以辣椒、五花肉为主要的食材，豆豉、酱油、味精、生姜、大蒜子、生姜等作为辅料而制成的。
2、湘式家常豆腐
湘式家常豆腐的制作原料主要有豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水。
3、吉首酸肉
吉首酸肉是一道以肥猪肉制作而成的菜肴，配料主要有以精盐、花椒粉、玉米粉、干红辣椒、青蒜、花生油等。
4、组庵鱼翅
组庵鱼翅又被叫做红煨鱼翅，其是湖南当地的传统名菜。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。
5、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南当地传统的名菜，其是以腊味合蒸。做法相对简单，腊香浓厚，咸甜适口。
6、剁椒鱼头
剁椒鱼头通常是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。制成后的菜品色泽红亮，味道浓厚，肉质鲜美。
7、东安子鸡
东安子鸡又被成为东安鸡。由于用了东安新母鸡制成，故此得名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
8、鱼粉
鱼粉是湖南省衡阳市的特色美食之一，主要是利用鱼粉和米粉为主要原料所制成。衡阳的鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古（黄颡鱼）粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种，满足了不同口味的需求。
9、外婆菜
外婆菜又名为万菜，是湖南湘西地区的一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等进行简单的腌制，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。
10、永州血鸭
永州鸭血是湖南永州一款特色的传统名菜，其主要是以水鸭为主料，油、盐、酱、醋、生姜、辣椒、大蒜及五香粉等为配料所制成。
8道经典湘菜？
八道经典湘菜1：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。
2：百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂，其乐融融。
3：子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
4：霸王别姬 5：三层套鸡， 6：长沙麻仁香酥鸭 7：花菇无黄蛋 8：剁椒鱼头 。这8道菜是湖南最著名的传统湘菜。
湖南菜最下饭的十道家常菜？
1.农家小炒肉，农家小炒肉是一道简单家常菜，但是想做得好吃还是需要技巧，其一就是食材的选择，辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒，肉要选用新鲜的前夹肉，五花肉和瘦肉分开来炒，先把辣椒放入锅中干炒，炒出辣气稍微变软倒出来，再煸炒五花肉，炒出油再炒瘦肉，再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒，这样炒出来的农家小炒肉锅气重，吃起来特别香。
2.永州血鸭
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，让人食欲大开，下酒下饭都是非常不错的选择。
做法：选用新鲜的活鸭一只，取一个碗里面放少许盐，杀鸭子时把血倒入碗中，然后把鸭子处理干净剁成块，锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒，再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的汤，盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味，鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒，让鸭血包裹住鸭肉即可，出锅时淋上香油美味即成。
3.湘味臭豆腐，长沙臭豆腐可以说是家喻户晓，甚至不少外国人都被其征服，在国内各个美食街不难发现它的存在，眼睛还没看到，鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”，真是闻着臭，吃着香。
到此，以上就是小编对于菜谱美食湘菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱美食湘菜推荐的3点解答对大家有用。