ROOM信息网 饮食养生的一般原则饮食养生是指通过饮食的维持来维持生命的方法。传统饮食养生学是指在传统医学理论指导下，研究食物的性状，利用饮食来滋补身体、维持或促进健康、预防和治疗疾病的一门学科。我国最早的中医经典《黄帝内经》指出，人体需要“以五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为补。气味应合，服用以补”。精气”。饮食要多样化，谷类、水果、肉类和蔬菜要相互搭配，使饮食营养均衡。传统饮食与健康科学特别强调天人相应、阴阳调节、因食论等观念，这在营养健康科学中是独一无二的。
天与人的对应
调节阴阳
是指通过合理的饮食调节人体内的阴阳平衡。传统养生学认为，人体在正常情况下应保持“阴平阳密”的健康状态。如果身体失去阴阳平衡，就会产生疾病。人们常用甲鱼、甲鱼肉、银耳、燕窝等滋阴生津、滋阴润燥来补充阴虚。人们常以羊肉、狗肉、鹿肉、虾等温肾壮阳，补精髓补阳虚。是饮食调节阴阳的具体表现。
检查进食原因
是指根据个人身体状况合理准备膳食。我们知道人体需要全面均衡的营养，所以《黄帝内经》提出“吃五谷、肉类、水果、蔬菜来滋养”。在保证营养全面的前提下，应根据每个人的不同情况适当制定饮食结构。体质强健的人应多吃清淡的食物，不宜吃太多荤腥、难消化和辛辣的食物。体质虚弱的人应多吃滋补作用较好的家禽、蛋、肉、乳类食品，少吃生冷蔬菜、水果。因阳虚而出现怕冷、肢冷、精神疲倦等症状的人，应多吃羊肉、狗肉、虾等温热壮阳的食物，忌吃田螺、蟹肉等寒凉食物。阴虚而有五心烦热热、口干咽干等症状的人，应多吃水果、蔬菜和乳制品。饮食以清淡为主，忌食辛辣、生热食物。一个温暖的产品。
传统饮食与健康科学中的食物分类
传统饮食养生科学注重根据食物的“性味经络”来调节人体阴阳、滋补五脏六腑、预防疾病。因此，在传统养生学中，食物也根据其“性味归经”分为不同的类型。
食物按其“性”可分为五类：热、温、平、凉、寒。我们日常吃的食物中，以中性食物最多，其次是温性食物，寒性食物最少。
热性食物：芥菜子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒等。
温性食物：糯米、高粱米、栗子、红枣、核桃、杏仁、韭菜、茴香、香菜、南瓜、生姜、洋葱、大蒜、龙眼、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、雪松、佛手柑、鳗鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、鹅蛋、鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。
平性食物：大米、玉米、花生、黄豆、蚕豆、红小豆、黑大豆、豌豆、扁豆、红薯、土豆、芋头、莲子、榛子、芡实、蘑菇、银耳、黑木耳、卷心菜、荠菜荷包、大头菜、元白菜、胡萝卜、洋葱、李子、无花果、葡萄、黄鱼、鲳鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳎鱼、鳗鱼、泥鳅、鸡蛋、牛奶、牛肉、猪肉、鹅、甲鱼、甲鱼、鸭等待。
凉性食物：小米、大麦、小麦、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、荸荠、蘑菇、茄子、白萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、橙子、橙子、苹果、梨、鸭肉鸡蛋等
寒性食物：苦瓜、西红柿、黄瓜、蕨菜、竹笋、茭白、莲藕、荸荠、甘蔗、柿子、香蕉、桑葚、西瓜、冬瓜、紫菜、海带、蛏子肉、田螺等。
食物按其“味”可分为五类：辛、甜、酸、苦、咸。五味中，以甜食最多见，咸、酸次之，辛食较少见，苦味最少。
甜食：米、面、杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡、鸭、鱼等。
酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。
辛辣食物：姜、葱、葱、辣椒、韭菜等。
咸味食物：海鲜、猪肉、狗肉、猪内脏等。
苦味食物：苦瓜、苦菜等。
正常饮食应以甜食为主，辅以其他四种口味以平衡口味。当气候寒冷或有外来风寒时，可适当增加辛辣热性食物的食用，以祛风散寒、缓解症状。天气炎热或患有热病时，可添加一些苦味或寒凉的食物，以清热降火。在饮食中添加一点酸味和苦味可以增进食欲。饮食中加入咸味食物，有补肾填精的作用。
所谓食物的“归经”，是指不同的食物对人体五脏六腑有不同的滋补和治疗作用。例如，传统养生学认为小麦、绿豆、小豆、西瓜、莲子、龙眼肉等均属心经，具有养心安神的功效。小米、大米、大豆、薏米、山楂、苹果、大枣等均属脾经，有健脾和胃的作用。西红柿、樱桃、油菜籽、香椿等归肝经，有疏肝理气的作用。白萝卜、胡萝卜、芹菜、柿子、生姜、葱等归肺经，有益肺、解表。禽、蛋、肉、桑葚、黑芝麻、枸杞等均属肾经，有补肾填精的功效。传统健康科学也将食物分为不同类型。用于营养补充的食品主要有以下四类：
补气食物：大米、小米、黄米、糯米、大麦、小麦、燕麦片、黄豆、白扁豆、豌豆、土豆、红薯、山药、胡萝卜、蘑菇、鸡肉、牛肉、兔肉、青鱼、鲢鱼，ETC。
补血食物：胡萝卜、桂圆肉、荔枝肉、桑葚、血豆腐、动物肝脏、动物肉、海参、扁鱼等。
补阳食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃、羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、鸽子蛋、鳗鱼、虾、淡菜等。
滋阴食物：白菜、梨、葡萄、桑葚、枸杞、黑芝麻、银耳、黑木耳、百合、牛奶、猪肉、甲鱼、鳖肉、鱿鱼等。
饮食健康4大营养补充方法
传统食疗保健中的进补方法主要有四种：平补、清补、温补、重补。其本质是根据食物的温、凉、寒、热性质，适当选择不同的食物。
均衡法
是指用温和的食物来进补的方法，比较适合一般人群中身体虚弱的人。此法多采用大部分谷类、豆类、大部分蔬菜水果、家禽、蛋、肉、奶等食物。这些食物不寒不热，性平，补气血，有滋阴阳的功效。它们一年四季都可以吃。
清补方法
指用性凉或具有泻下作用的食物来补益身体的方法。比较适合体质易热的人，或者夏秋季节可以使用。此法多用小米、萝卜、冬瓜、西瓜、梨等寒性食物。这些食物具有清热通便、促进胃肠蠕动、增强吸收功能、泻肠滋补、祛实补虚的作用。
加温方法
指以温食进补的方法。比较适合阳气虚弱，有怕冷、肢冷、精神疲劳等症状的人，宜在冬春季节使用。羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、桂圆肉等温性食物，可温补肾阳、御寒、增加温暖、增强性功能。都是可以选择温补方法的食物。
军部法
指用滋补作用强、见效快的食物来进补的方法。比较适合体质虚弱、需要尽快进补的人。但要注意根据身体状况、季节、疾病等情况进行适当的进补。均顿法常用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾、甲鱼、鳖肉、鳟鱼、黄鱼、梭鱼等。
饮食与健康的3大禁忌
饮食禁忌，俗称“禁忌”，是指饮食中禁止或避免的那些不适合身体的食物或不合理的饮食组合。一般认为饮食保健有三大禁忌：
避免生冷食物
大量生吃蔬菜、水果虽然可以获得较多的维生素，但很容易损伤脾胃，尤其是脾胃虚弱的人。
忌油腻
过多食用肉类、脂肪、油炸食品，容易引起血脂异常、动脉粥样硬化。
避免粘性
过多食用糯米、大麦等食物很容易引起消化不良。
此外，饮食禁忌还应注意以下几个方面：
1、不同季节的饮食禁忌，即根据不同季节适当选用寒性、温性、清淡等不同类型的食物。例如，夏季天气炎热，不宜吃辣椒、肉桂等辛辣食物，应适当限制温性肉类的摄入，以免刺激阳火；冬季，天气寒冷，应避免生冷食物。
2、不同体质的饮食禁忌，即根据人体的不同体质适当选择食物。体质强健的人不宜吃太多糯米、粗辛之品。体质虚弱的人应少吃寒性蔬菜和水果。因阳虚而出现恶寒、肢冷、精神疲倦等症状的人，应避免使用田螺、蟹肉等寒性食物。对于阴虚者，有胃五不舒服、口干咽干等症状的人，饮食宜清淡、辛辣，忌食发热、温热的食物。
3、不同疾病的饮食禁忌，即根据疾病的性质适当选择食物。如果患有热病，忌食辛辣热性食物，如羊肉、狗肉、辣椒、花椒等。患有疮痈的人应忌鱼、虾类食物。
四时饮食养生
春季饮食与健康
主食中选择高热量食物，保证充足的优质蛋白质和充足的维生素。
早春时期：冬春交替之际，气温依然寒冷，人体消耗热量较多，宜吃温性食物。饮食原则是选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食中除米、面外，还可以添加一些豆类、花生、乳制品等。
仲春：正是天气变化较大的时节。气温忽冷忽热，变化很大。可以参考早春的饮食。气温高时，可以增加蔬菜的摄入量，减少肉类的摄入量。
晚春：春夏交替之际，气温炎热，宜吃清淡食物。饮食原则是选择清淡食物，并注意补充充足的维生素。例如，饮食中应适当添加蔬菜。
春季宜忌生冷、油腻食物。传统医学还认为，春季是肝气旺盛的时期，不宜多吃酸味食物，以免肝气过盛，损伤脾胃。
夏季饮食与健康
饮食以清淡为主，保证充足的维生素，保证充足的无机盐，适量补充蛋白质。
由于夏季炎热，出汗较多，体内水分流失较多，脾胃消化功能较差。因此，多吃瘦身食物是夏季保持健康的重要途径。比如早晚吃粥，午餐喝汤。这不仅可以生津止渴、清凉解暑，还可以滋补身体。煮粥时加点荷叶，称荷叶粥。味香，味微苦。具有醒脾开胃、消暑、养胃清肠、生津止渴的功效。煮粥时加入一些绿豆或单独用绿豆煮汤，可以清热止渴、清热解毒、生津利尿。
夏季营养消耗较大，天气炎热影响人们的食欲，因此要注意补充更多的优质蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶、豆类等营养素；多吃新鲜蔬菜和水果，如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、瓜、桃、李、梨等，以获取充足的维生素。补充足够的水和无机盐，尤其是钾补充剂，豆类食品或豆制品、蘑菇、水果、蔬菜等都是钾的良好来源；多吃清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃子、黑梅、草莓、番茄、黄瓜、绿豆等。
夏季要特别注意多喝水，以补充身体因出汗而流失的水分。消暑饮料中，以茶为最佳，尤其是绿茶，具有消暑止渴、清热泻火的作用。喝水有4点需要注意：
1.每天喝1500至2000毫升水。时不时喝一下。不要等到口渴时才喝。
2、口渴时不宜喝太多水，以免引起胃部不适。
3、饭前或饭中不宜喝开水，以免稀释胃液，影响消化。
4、不要暴饮暴食，不要喝冷饮。
秋季饮食与健康
吃肉类和蔬菜的均衡饮食。多吃清凉多汁的蔬菜和水果。补充适量的蛋白质和无机盐
初秋：温燥饮食养生应以清热、滋补为主。饮食养生的方法要坚持两粥一汤的饮食，即早餐和晚餐吃粥，午餐喝汤，但粥和汤的内容是不同的。传统健康科学认为，干燥最容易损害肺部。煮粥时加入一些切碎的梨片，有生津止渴、滋阴润燥、止咳化痰的作用。适用于秋季口干咽干、大便干燥者。食用。煮粥时加入一些百合，可以润肺止咳、养心安神。适合秋季干咳少痰、失眠多梦的人食用。煮粥时加入一些用水煮过的银耳，可以滋阴润肺、养胃强身。适合体质虚弱、患有高血压、血脂异常、慢性支气管炎的人食用。番茄鸡蛋汤是最好的汤，富含蛋白质和维生素，有利于消化吸收。
深秋：寒燥食疗应以祛寒、润燥为主。饮食原则除了滋阴润燥外，还应适当增加蛋白质和高热量食物。吃粥还是主要的方法，比如梨粥、百合粥、银耳粥等。还可以添加一些瘦肉粥，比如煮粥时添加一些瘦肉、皮蛋等，以补充蛋白质的消耗。还可以吃板栗粥、桂花莲子粥、桂圆肉粥、红枣粥等，多吃温性蔬菜和水果，如南瓜、葱、姜、香菜、桃、杏、大枣、荔枝、黑梅等
冬季饮食与健康
适量吃高热量食物，增加温热食物的摄入，补充充足的维生素和矿物质。
传统养生学认为，冬季寒气占主导地位，养生原则是避寒求暖、聚阳护阴、重在采集。这是一年中服用补充剂的最佳时间。现代医学还认为，冬季人体受到寒冷天气的影响，甲状腺、肾上腺等内分泌腺的分泌功能增强，促使人体产生热量来抵御寒冷。冬季应多吃粗粮，同时补充足够的蛋白质、维生素、矿物质和适量的脂肪。传统养生学认为，应多吃温性食物，尤其是温补肾阳的食物，以增强机体抗寒能力。下面介绍一些适合冬季进补的方法。
1、当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调味料适量。将羊肉洗净，切块，加当归、生姜、黄酒及调味料，炖12小时，吃肉喝汤。具有温补补血、祛寒强身的功效。适合疲劳、面色苍白、怕冷等阳气虚弱的人食用。
2、鹿肾红参粥：鹿肾1个，红参3克，粳米100克，调料少许。将鹿腰子切开，去掉里面的白筋，斩块。将红参打碎。将大米洗净，加适量水和调味料，煮1小时。具有补气壮阳、填精补髓的功效，适用于肾阳不足的人，如身体虚弱、腰膝酸软、怕冷、耳聋、耳鸣、性功能障碍等。
3、核桃仁糕：核桃仁50克，面粉250克，白糖少许，将核桃仁打成块，与面粉混合，加适量水，搅拌均匀，烤成煎饼食用。具有补肾、御寒、润肠、通便的作用，适合肾虚、腰痛、腿软、恶寒、大便干燥等人群。
4、人参羊肉：红参10克，当归20克，羊肉500克，调料少许。将羊肉洗净切块，与红参、当归、调味料一起放入砂锅中，加适量水，文火煮1至2小时。水没了，羊肉熟了就可以关火了。具有益气血、强身抗寒的功效。适合体质虚弱、面色苍白、四肢无力、怕冷等气血两虚的人食用。
