ROOM信息网 (1)多吃鱼。鱼肉鲜嫩，适合老年人食用。美国老年心脏协会在2002年建议成年人每周至少吃两次富含脂肪的鱼。高脂肪鱼类包括：鲑鱼、美国鳗鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲤鱼、大比目鱼、剑鱼、鲭鱼、黑鱼、淡水鲟、淡水鳟鱼等。
专家研究表明，每周至少吃一次鲑鱼或鲭鱼可以将老年人死于心脏病的可能性降低44%。低脂鱼类如鳕鱼、鲷鱼、黄鳍金枪鱼、鲭鱼和鲈鱼可以油炸以增加其含油量。
研究还指出吃鱼和中风之间存在联系。女性每月吃1至3次鱼，可使中风的可能性降低7%，每周吃5次鱼，可使中风的可能性降低50%。2003年12月，哈佛大学公共卫生学院发表了一份对4.3万名医生进行12年追踪的研究报告指出，每月吃1至3次鱼可以使男性中风的可能性降低43%。看来少量吃鱼也能有不错的效果。
至于为什么鱼油能有效预防血管疾病，目前尚不完全清楚。但至少我们知道omega-3脂肪酸对身体有三个作用：首先，它们可以防止血液凝固和血栓形成，从而导致中风；其次，它们可以预防心律失常，这是心脏病的原因；第三，它们可以降低血液胆固醇和血压。
(2)多吃菌类。野生食用菌被人类认识和利用已有数千年的历史，人们一直将野生食用菌视为珍稀食品。食用菌含有高蛋白、低脂肪、低热量、多种维生素、丰富的无机盐和人体必需的氨基酸。现代医学研究证明，野生食用菌具有食品和药物的双重功能，其功能包括补脑、补脑、健脑、免疫抗癌、补血净化血液、养胃等。为此，健康专家建议老年朋友多吃菌类食品。
牛肝菌：营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的食用菌。具有清热除烦、养血安神、助消化、逐风散寒、补虚提神等功效。民间医学常用来治疗感冒咳嗽、积食腹胀、老年健忘症、眩晕等。
松茸：性平、味甘，可治疗脾胃虚弱、燥咳等，对治疗糖尿病、肿瘤、延缓衰老有特效。松茸营养价值很高，被誉为“菌中之王”。
黑虎掌：性平，味甘。具有逐风散寒、舒筋活血的功效。它也被人们用作壮阳药。该木耳香味浓郁，是一种珍稀的野生菌。
老头木耳：性温、味甘，主治心脾剧痛。其肉质酥脆，香甜爽口，味道鲜美。是著名的野生食用菌，素有“素鲍”之称。
珊瑚菌：性平、味甘，具有和胃、祛风、止痛的功能。民间常用来治疗胃痛、消化不良、风痛等。
鸡油菌：具有明目、益肺、清肠、益胃等功效。可治疗肝阴血不足引起的视力减退、眼炎、角膜软化、贫血等，以及维生素A缺乏引起的皮肤粗糙等。
(3)多喝水。水是维持生命最重要的元素之一。人可以一段时间不吃东西，但不能三天不喝水。尤其是老年人，每天需要及时补充足够的水分。一方面，这是因为随着年龄的增长，体内原有的水分含量会逐渐减少。另一方面，老年人由于皮肤细胞的保水功能下降，容易流失大量水分。皮肤一旦缺乏水分，就会出现皱纹。中老年人应养成随时补充水分的习惯。如果肾功能正常，每天至少应喝1500毫升水。白天喝水最好，以“少量多次”为原则。避免过量饮酒，避免睡前喝太多水，可能导致夜间尿频，影响睡眠质量；
(4)多喝汤。俗话说“饭前喝汤胜于良药”。这句话确实有一定的科学道理，因为口腔、喉咙、食道、胃是食物必须经过的必经之路。
吃饭前先喝几口汤，相当于给消化道加了一些“润滑剂”，使食物能顺利吞咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。消化道。吃饭时时不时地喝点汤，还可以帮助稀释和搅拌食物，有利于胃肠道对食物的消化和吸收。如果饭前和饭时不喝汤，饭后会因胃液大量分泌而口渴。此时只喝水会稀释胃液，影响食物的吸收和消化。
营养学家认为，养成饭前、饭中喝汤的习惯，可以减少食道炎、胃炎等的发生，同时，经常喝汤、牛奶、豆浆的人最容易保持消化道健康。
吃的时候如果把干米或者硬馒头泡在汤里那就不一样了。因为人们吃饭时，不仅要咀嚼食物以使其更容易吞咽，更重要的是需要用唾液润湿食物。唾液是通过不断咀嚼产生的。唾液中含有多种消化酶，有帮助消化、吸收和排毒等功能，有利于健康。糖煮米水分充足，松软易吞咽。人们往往懒得咀嚼和吞咽没有唾液参与消化的食物。这样就增加了胃的消化负担。时间长了，很容易导致胃病。因此，不宜经常吃汤米饭、馒头。
当然，饭前喝汤并不是越多越好。因人而异，喝汤的时间也必须掌握。一般午餐和晚餐前半碗为宜，早餐前更合适。经过一夜的睡眠，人体会失去更多的水分。喝汤的最佳时间是饭前20分钟左右。吃饭时也可以少量多次地喝汤。
