ROOM信息网 为了防治病虫害，果农从开花到结果期间，都会在果树上喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面，就很难去除。三唑类、二氧化硫等也具有致癌性和致敏性。苹果、李子、杏子、梨子在挂果时喷洒农药，农药会渗入果皮中，并残留在果皮的蜡质中，导致果皮中的农药残留量远高于果肉中的农药残留量。
现在最常用的植保剂是波尔多液，它是由硫酸铜和石灰乳配制而成的悬浮液。其成本低廉，杀虫效果好。波尔多液的配制很简单。只需将硫酸铜和石灰混合并加水溶解即可。但硫酸铜和石灰的比例很难掌握。如果波尔多液中硫酸铜含量过高，虽然防虫效果会提高，但药性增强，果实表面会留下蓝色斑点；石灰乳含量过高，虽然药效持久，但防治效果会降低。当温度下降时，果实表面会残留白色石灰斑。这些蓝白色的小斑点如果不去除掉，吃进体内很容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。
因此，吃水果前最好采取以下方法去除农药残留：
1、清水漂洗法：将苹果、梨、李子、杏等大的、表皮光滑的水果先用清水洗净，然后放入沸水中焯半分钟左右。
2、盐水消毒法：将葡萄、杨梅等细小易碎的水果用清水洗净，用盐水浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净。
3、高锰酸钾溶液浸泡法：用0.1%0.2%高锰酸钾溶液浸泡510分钟，取出后用清水冲洗干净。
4、漂白粉消毒法：用0.2%漂白剂溶液浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。
5、削皮方法：当果皮上“雀斑”过多时，直接削皮，并将果皮稍厚一些，这样可以更好地去除农药残留。
