老人饮食少盐低脂肪好吗(老人饮食少盐低脂肪怎么办)

83岁的古巴领导人卡斯特罗最近出现在屏幕上，介绍了他以水果和蔬菜为主的健康饮食。让我们来看看古巴领导人的健康食谱……

古巴人经常把切碎的肉、蔬菜和米饭一起炖。专家认为，卡斯特罗在饮食中增加了水果和蔬菜的量，因为“胃的空间有限”，相应地减少了肉类和蔬菜的量。脂肪的摄入值得运动量少的老年人学习。

老年人会出现不同程度的动脉粥样硬化。水果和蔬菜中含有大量的维生素、胡萝卜素、黄酮类等物质，对动脉粥样硬化有一定的预防和治疗作用。一般建议老年人每天吃500克左右的蔬菜，才能起到预防作用。蔬菜的颜色尽量多选择，比如紫色的茄子、红色的西红柿、黄色的胡萝卜等，选择深色而不是浅色。彩色蔬菜营养成分更多。虽然含粗纤维的蔬菜可以润肠通便，但老年人也不宜刻意选择含粗纤维的蔬菜，比如一顿芹菜，下一顿韭菜。吃太多会损害消化。

古巴是热带地区。卡斯特罗多吃热带水果。老年人吃热带水果更好吗？对此，专家认为“一水养一人”是有道理的。最好选择当地的、时令的水果。水果营养丰富，味道好。一般每天可以吃两到三种水果，总计约200到400克。现在这个季节，一天一个中等大小的桃子，一个苹果，一把葡萄就够了。