ROOM信息网 导语：昆明，作为云南省的省会，拥有着丰富的美食文化，辣美食是昆明的一张特色名片，本文将为您推荐昆明最具特色的辣美食，让您感受昆明的韵味。
过桥米线
过桥米线是云南的特色美食，起源于昆明，它的独特之处在于热汤过桥，即一碗滚烫的鸡汤放置在石锅上，中间隔着一座小桥，食材包括薄薄的肉片、豆腐、蔬菜等，放在小船上，轻轻放入热汤中，食材在热汤中迅速烫熟，味道鲜美，过桥米线有多种口味，其中麻辣口味的过桥米线辣劲十足，让人欲罢不能。
云南小锅米线
云南小锅米线同样是昆明的特色美食，与过桥米线不同，小锅米线是将肉末、蔬菜等食材煮熟后，放入预先煮熟的米线中，加入特制的辣酱，放入锅中炖煮，炖煮过程中，食材的鲜味与辣酱的辣味相互融合，使得小锅米线味道浓郁，辣味的小锅米线让人食欲大增，一顿美食之旅就此展开。
砂锅米线
砂锅米线是昆明另一道具有代表性的辣美食，与小锅米线类似，砂锅米线也是将肉末、蔬菜等食材煮熟后，放入预先煮熟的米线中，不同的是砂锅米线使用的是一口大砂锅，食材更加丰富，加入特制的辣酱，炖煮一段时间，使得食材和辣酱的味道充分融合，砂锅米线辣而不燥，鲜香四溢，让人回味无穷。
鸡豆花
鸡豆花是云南的传统名菜，也是昆明的特色美食之一，鸡豆花主要以鸡肉、豆腐、辣椒等食材为主，炖煮而成，这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，辣椒的加入使得鸡豆花充满了辣味，让人一吃就停不下来。
云南酸菜鱼
云南酸菜鱼是昆明的另一道经典辣美食，这道菜以鲜活的鱼为主料，搭配云南特有的酸菜，加入辣椒、花椒等调料，煮出来的鱼肉鲜嫩，汤酸辣可口，酸菜鱼不仅辣味十足，还具有开胃的功效，让人多吃几口就感到胃口大开。
彝族火把鸡
彝族火把鸡是彝族的传统美食，但在昆明地区也非常受欢迎，这道菜选用当地的土鸡，搭配彝族的特色调料，如辣椒、花椒、草果等，炖煮而成，火把鸡的辣味独特，鸡肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。
云南特色烤乳猪
云南特色烤乳猪是昆明的另一道著名辣美食，选用肉质鲜嫩的乳猪，涂抹上特制的辣酱、香料，进行烤制，烤制而成的乳猪皮脆肉嫩，香味四溢，辣酱的加入使得这道菜辣味十足，让人流连忘返。
昆明的辣美食种类繁多，过桥米线、小锅米线、砂锅米线等都是极具特色的美食，这些美食以其独特的辣味、鲜美的食材、浓郁的味道吸引了无数食客，在昆明，您可以品尝到各种辣美食，感受这座城市的独特韵味。