ROOM信息网 执法人员表示，新鲜水果中不能使用添加剂。如果添加过多，可能会对人体产生潜在危害。
一袋袋绿油油、酥脆的大枣，用含有糖精钠、蛋白糖等食品添加剂的热水“沐浴”，两个小时后就变成了“红枣”。笔者在进行暗访调查后，将这一现象通报了工商部门。近日，南宁市汴阳工商办事处在明秀西路日日鲜果蔬批发市场临时扣留了约1吨“问题红枣”。
根据知情人提供的线索，笔者近日走访了南宁市五里亭蔬菜批发市场，那里果蔬批发商、商贩络绎不绝。据介绍，“红枣”加工点的男老板通常会在这个时候把货带到市场水果区7号楼出售。
凌晨5点左右，一辆满载红枣的三轮车停在7号楼旁，一名骑自行车的男子卸下了约40件货物。卸货后一个小时内，该男子就卖出了33颗红枣。一位内部人士称，这些红枣是通过水“沐浴”而变红的，里面添加了大量“甜蜜素”等添加剂。加工点位于日日鲜果蔬批发市场，与五里亭批发市场分开。每天早上8点至10点，该男子在日日生鲜市场71号、72号加工“红枣”，第二天一早到五里亭批发市场出售。
次日上午9点左右，笔者来到“红枣”加工现场，发现两扇铁门低垂着，距离地面不到半米。外面的人看不到里面发生了什么，只能听到门声。里面传来工作的声音。为了了解门内的情况，笔者不得不蹲下。
又一个小时过去了，处理点的大门被拉上，笔者决定上前一探究竟。以下为作者与门内女子：的对话
作者还在：卖枣吗？
女：你怎么知道这个地方的？
作者：听说你们这里卖枣子就来到这里。
女：你听谁的？现在缺货，但明天会有一批到货。
绿枣如何变身“红枣”？
笔者向南宁市工商部门通报了这一情况。第三天上午9点左右，接到加工场地施工通知后，南宁市汴阳工商所执法人员赶到。
执法人员推开铁门，发现：的两个门面合计约70平方米，中间放着一个热气腾腾的铁锅。锅的一侧是几袋等待加工的绿枣，另一侧则是加工完毕、正在慢慢变红的枣子。有一个长约4米、宽约2米的水池。水深及膝盖。水面上有油迹。水面上还漂浮着七八只死苍蝇，隐隐约约还有一股霉味。
工商人员现场查获加工品26袋和部分青枣，共计约1吨，以及蛋白糖、糖精钠等食品添加剂各一袋。
怎样才能让绿枣在短时间内变成红枣呢？应执法人员要求，处理点人员进行了演示。原来，铁锅里有很多热水，在水里加入糖精钠和蛋白糖，把青枣放进锅里“洗澡”捞出来，然后把捞出来的青枣装入袋中。半小时后，处理好的绿枣开始慢慢变红；两三个小时后，绿枣就完全变成了红枣，看上去几乎是真的了。
一位自称是该加工点老板的高姓男子表示，绿枣用热水煮一下，就会变红，颜值也提高了。添加添加剂会让青枣更甜、口感更好，从而可以卖到更高的价格。笔者发现，“红枣”还没咬到嘴里，味道就甜甜的。
蛋白糖和糖精钠的使用说明书上都标明了这两种添加剂的使用量，但高老板却说：“为了让青枣更甜，我们只是随意做一点，没时间做。”准确地混合它们。”
转型后青枣利润翻倍
是什么原因促使枣商如此加工青枣呢？一名执法人员表示，这是暴利。他给笔者算了一笔账：这个加工点一天加工1吨青枣，1公斤青枣的收购价只要2.6元左右。加工后的红枣批发给商贩，价格高达每公斤4.6元左右。利润非常高。在零售市场，1公斤“红枣”售价高达12元，“他们的枣天天供不应求”。
青枣中添加蛋白糖和糖精钠是否对消费者健康构成威胁？汴阳工商学院农业所所长表示，这个问题他们暂时无法回答。他们会送样品进行检验，等待检测结果出来才能下结论。他还表示，根据国家相关规定，新鲜水果中不能使用添加剂。
执法人员表示，食品添加剂可以添加到食品中，但如果添加过量，可能对人体产生潜在危害。
根据笔者采访和高老板提供的信息，这些“问题枣”大多在五里亭批发市场水果区7号楼旁边出售。近日，五里亭批发市场工商办副主任史明阳带队来到这里了解情况。现场一名商贩称，卖枣的男子每天一大早就出现，租了一个临时场地，卖掉几十颗红枣后就离开了。另一位商贩告诉：“这个人在北京卖这种红枣很久了，最近才来的。”
随后，工商执法人员找到五里亭批发市场管理人员，了解高姓男子租赁场地的情况，并要求市场管理人员加强监管。
一名男性执法人员称，这些绿枣来自山西运城。如果枣熟了再运到南宁，中途就会腐烂，所以必须提前运输。他从未经加工的青枣中取出一颗稍熟的枣子，说自然成熟的枣子表面会出现暗红色的斑点。枣子越熟，斑点就越多，直至完全变红。加工后的大枣颜色单一，无斑点，应谨慎食用。消费者可以根据这些特征进行筛选。
