ROOM信息网 中老年人常适量食用生姜及姜制品，可预防疾病、抗衰老、延年益寿。本文介绍了几个用生姜治病的方剂。
北宋著名文学家苏东坡在《:010—》一书中，描写了钱塘净慈寺的一位和尚。尽管他已经80多岁了，但他看上去年轻、充满活力。苏东坡问他有没有什么长寿妙方，和尚告诉他每天用温水服下，坚持了四十多年。
事实上，生姜可以延年益寿，这并不是这位老和尚的第一个发明。早在春秋战国时期，孔子就已经认识到吃姜有抗衰老的作用。那个时代，孔子饱受战争之苦，却活到了73岁。这可能与孔子一生十分重视吃姜有密切关系。
生姜的延年益寿作用已被现代药理实验所证实。现代医学研究表明，人体代谢时会产生对健康有害的氧自由基，如超氧阴离子自由基、羟基自由基等，它们是带有不成对电子的原子和化学基团，性质非常活跃。能攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，产生有毒的脂质过氧化物和脂褐素色素——老年斑。氧自由基还会破坏体内的核酸、蛋白质、酶等，对细胞造成一系列损害。性连锁反应导致基因突变、细胞癌变和细胞衰老。
生姜中含有的姜辣素经消化吸收后能产生抗衰老的超氧化物歧化酶，从而抑制老年斑的产生和沉积，延缓细胞衰老。生姜中的姜辣素的抗氧化作用比维生素E更有效，因此中老年人经常适量食用生姜及姜制品，可以达到预防疾病、抗衰老、延年益寿的功效。
