ROOM信息网 油盘改为一次性袋子。吃完后加油需要额外付费。
消费者质疑：这是变相涨价
火锅店新动作
除了火锅底料的创新外，餐饮企业使用散装油制作火锅油菜肴的历史也正在被改写。重庆晚报记者走访了解到，部分火锅企业推出了一次性袋装油盘。不过，与目前流行的自助油盘相比，一次性袋装油盘如果要加注，则需要二次付费。
家福联合刘一手推出一次性袋装油盘
记者走访了解到，家福火锅和六一手火锅都推出了一次性袋装油菜，促销力度正在逐步加强。
昨天中午，重庆晚报记者在渝中区沧白路家福火锅店看到，餐桌上摆放着不同数量的塑料袋，塑料袋正面印有“芝麻调和油仅限一次”的字样。店里工作人员介绍说，这些是新推出的专用一次性袋装菜油。“一袋5块钱，够一个人吃一顿饭了。”
据嘉福相关负责人介绍，这款一次性袋装油盘是嘉福与具有油脂生产资质的厂家共同研发，仅供嘉福专属使用。现已在各家福店发售。据悉，家福袋装油菜有120克、125克、130克三种规格，售价4-5元/袋。
记者看到，一次性油盘塑料袋背面标有产地、销售电话、成分、保质期、储存方法、生产日期、食用方法等。其中，保质期为12个月，成分为玉米油和花生油，储存方法要求常温、避光、通风。
刘一手表示，一些加盟店已经开始使用一次性袋装油碟。每袋重71克，售价4-5元/袋。刘一手表示，袋装油盘由成都一家专业油品公司提供，包装袋上标注有QS、成分、重量、保质期等信息。
食客如需补充两套油盘，需再次付费。
推出一次性袋装油碟的家福和刘一手都表示，这种油碟会更安全，质量有更好的保证。不过，为了控制成本，消费过量的食客将被要求二次付费。
不过，来自家福和刘一手的消息称，使用一次性袋装油菜的食客很少会要求多放油。“因为我们提供的袋装份量通常足够一个人吃一顿火锅。”
被质疑变相涨价，部分食客不服
目前，自助油菜在重庆当地火锅中很流行。也就是说，在支付了每人的油盘费后，食客可以配置自己想要的油量。在喜欢吃油的重庆食客面前，一次性袋装油碟还有市场吗？
昨天，重庆晚报记者采访了部分消费者。虽然认可一次性袋装油碟的质量优势，但大部分受访者质疑商家“超额付款”的门槛，实际上是在抬高价格。
家住沙坪坝区渝北路88号的刘老师对这一规定表示不满。他认为，袋装油菜和传统的散装油菜都是由色拉油和芝麻油混合制成的。既然自助油菜的份量很大，消费者可以自己决定份量，为什么袋装油菜的价格却翻了一番呢？
南岸区弹子石东海常州社区的何老师认为，食用油的用量因人而异。既然是火锅的必备食材，那么在收取适当的费用后，就应该合理保证食客需要的量。
袋装油盘更健康并减少浪费
面对部分消费者的不理解，嘉福、刘一手相关负责人透露，袋装油盘与以往散装油盘在油质、用量、安全性等关键方面存在本质区别。
据悉，目前传统火锅油菜多是商家批量购买芝麻油、色拉油、玉米油等，自行调配而成。业内人士坦言，为了降低成本，一些不达标的人可能会选择劣质油甚至地沟油。正规油公司提供的一次性袋装油盘可以消除上述危险，保证用油健康环保。
虽然嘉福和刘一水因商业机密原因不愿透露散装油盘和袋装油盘的成本差异，但他们的领导表示，质量好，安全性强，配置更科学合理，再加上包装、印刷等费用，一次性袋装油盘的成本必然高于散装油盘。
两家餐饮企业还表示，随着收费门槛的出台，消费者浪费脂肪的情况得到了很大改善。嘉福统计显示，从旗下提供自助油菜的门店经营状况来看，由于没有过量消费的门槛，大部分火锅店每天浪费的油菜中的油高达1/3。嘉福负责人表示：“我们实行一次性袋装油盘超量消费加收政策，油盘浪费现象得到有效遏制。”
