ROOM信息网 水煮鱼是重庆的一道特色菜肴。由于其独特的辣味、浓郁的色泽、油腻的鱼片，即使是胃口不好的老人看到这样的美食也会胃口大开。水煮鱼已成为老年人餐桌上的常客。但很少有人关心吃水煮鱼对人体健康的影响。
有媒体报道称，有人因吃水煮鱼而患上“软组织脓肿”。虽然医生最后表示这只是罕见现象，但很多人在吃完水煮鱼后经常会出现痘痘、内热、胃部不适等症状。
下面将从食物营养的角度来分析一下水煮鱼是否影响健康，以便老年朋友们知道该吃什么。
·盐·
正常人体每日食盐摄入量应为3至5克，但水煮鱼的含盐量远远超过正常标准。由此产生的风险是：
食盐摄入过多，很容易造成体内水分含量增加。体内过多的水分如果不能及时排出体外，就会导致手脚肿胀、体重增加。经期吃水煮鱼会加重水肿，使女性容易感到疲倦。
盐摄入过多，容易引起紧张，血压升高，影响血管弹性。
·油·
油含有大量的热量和脂肪。过量食用会增加体内的脂肪含量。每个人每天摄入3050克食用脂肪(包括食物中的脂肪含量)即可满足机体的需要，不宜过多摄入。煮水煮鱼的油不仅用量大，而且要反复加热。由此带来的隐患有：
摄入过多的油会导致体内脂肪摄入过多。
破坏了鱼体内的营养成分，使人类食用后无法正常吸收所需的营养成分。
·辣椒·
大多数人都知道，多吃辣椒会让人感到燥热、上火。水煮鱼添加过多辣椒带来的隐患有：
对消化道有强烈刺激性，严重时可引起消化道出血或诱发溃疡。它还可能导致大便干燥。
导致皮肤形成深层脓肿，影响面部外观。
