ROOM信息网 日本顺天堂大学抗衰老医学讲座教授TakujiShirasawa指出，摄入蔬菜等具有较强抗氧化作用的食物，可以有效抑制-淀粉样蛋白的积累，尤其是以下食物，可以有效预防阿尔茨海默病的发生。
南瓜
它富含-胡萝卜素、维生素C、E等抗氧化成分。它还含有丰富的膳食纤维，有助于身体提高免疫力。
胡萝卜
众所周知，胡萝卜是-胡萝卜素含量最丰富的。当体内维生素A含量不足时，-胡萝卜素可转化为维生素A，发挥抗氧化作用。
纳豆
其所含的粘蛋白可以抑制血糖水平的上升；纳豆中还含有纳豆激酶，可以促进血液循环，预防脑梗塞。
鸡胸肉
在鸡肉的各个部位中，唯独鸡胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。
番茄
含有番茄红素，一种强大的抗氧化剂。
西兰花
含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，具有极强的抗氧化力。
豆芽
富含具有强大抗氧化和解毒能力的植物化学物质。
海鱼
沙丁鱼等海鱼富含DHA，可以溶解血栓。
姜黄
富含姜黄素，具有强大的抗氧化作用。据说，印度人的阿尔茨海默病发病率仅为欧美人的1/4，这可能与印度人常吃富含姜黄的咖喱有关。
牛油果
富含维生素E，已被证实可以降低患阿尔茨海默病的风险。鳄梨还富含不饱和脂肪酸，对血管有益。
