ROOM信息网 记者今日从福州市食品安全办公室获悉，刚刚过去的8月份，福州市开展地沟油专项整治工作，查扣封存“三无”桶装油约3万公斤。不过，相关人士表示，一个月之内，福州市就曝出两起垃圾油流入餐桌的事件。如何保证“餐桌安全”是一项艰巨的任务。
记者了解到，福州自2003年起就开始整治地沟油，但每次整改后问题又卷土重来。
“没有牌照，就没办法监管，所以大量地沟油不断流向餐桌。”有业内人士分析。目前，福州市约有20家个人或公司从事餐厨垃圾和“地沟油”的收集和运输。事实上，经环保、工商等部门批准专门从事地沟油、泔水物料回收利用的企业只有两家。加工企业。据记者了解，由于不少无证经营者的介入，导致泔水回收价格上调，严重影响了正规企业的正常回收。
“地沟油回收形成了一条利润链，回收、提炼、运输、加工、销售，每个环节都有专人负责，很容易躲避工商和卫生部门的检查。”一位知情人士称，一到晚上，就有人骑着三轮车，到处去小餐馆买水。一部分收购的水被提炼成地沟油，低价卖给一些小餐馆、烧烤店，或者卖给一些无良地沟油加工厂加工，然后又流回到老百姓的餐桌上。
据了解，福州有经营面积在200平方米以上的餐饮企业近900家。基本上都有油水隔离罐，每天生产原油12吨；经营面积小于200平方米的餐饮企业基本不建油水隔离罐。废油脂主要与餐厨垃圾混合或直接流入排水管道。
目前，酒店和餐馆是食物垃圾的主要产生者。福州市区日垃圾总量为2200吨，其中餐厨垃圾约占35%，近800吨。其中，餐厅食物垃圾达400至500吨。基本上没有任何进展。经过统一处理后，约85%的废物直接用于喂猪或生产废油。
据悉，福州市拟出台《福州市餐厨垃圾和废弃食用油脂管理办法》，明确对餐厨垃圾、废食用油实行多部门联合管理。还规定，向不具备资质的个人或公司出售此类垃圾，或者无资质从事此类收购的公司和个人，将处以罚款。
福州市食品安全办公室提供的数据显示，截至8月31日，福州市各县区执法人员已取缔5家猪油炼制窝点、2家无证炸豆腐作坊，以及腊肉、米粉等。加工窝点6个，没收油炸猪皮2445公斤，查封封存“三无”桶装油.5公斤。
