ROOM信息网 冬天是一个寒冷的季节。因此，冬季进补与平衡阴阳、疏通经络、调节气血密切相关。由于身体机能下降，抵抗力低下，老年人更适合在寒冷季节服用膳食补充剂。
滋补汤品之一：羊肉汤
滋补作用：羊肉汤性热，可以暖胃御寒，但喝多了容易上火。特点：色泽明亮、乳白色；汤质优美，营养丰富；不臭不腥，而且极其美味。
制作方法：先将羊肉和羊骨架洗净，羊杂做一些处理。将羊肉和羊杂放入锅中煮。可以加点葱、姜之类的，等到羊肉、羊杂熟了就可以了。取出切成片，备用。
将羊骨架放入锅中，加满水，开火，煮一个小时左右。捞出一些漂浮在上面的杂质。这时候的汤会比较纯净。加入一些葱和姜，继续煮。什么？汤煮沸后，变成乳白色，像牛奶一样。你必须愿意花时间做汤。将切好的羊肉和羊杂放入碗中，加入一些葱、香菜、蒜等蔬菜，加入适量的精盐，趁热将煮好的羊肉汤倒入碗中，就完成了一碗乳白色、鲜美醇厚的羊肉汤就做好了。搭配酥皮或者烤着吃，味道都非常好。如果你喜欢吃辣椒，可以加点辣椒。
滋补汤二：萝卜焖排骨。特点：成品菜色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美。配料：排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克、淀粉5克、油50克。制法：萝卜切块，葱切段，姜切片。炒锅烧热，加入油，加入葱、姜、萝卜，炒至变色。加入料酒、酱油、盐、味精、糖和水。加入排骨底料，煮沸后小火煮25分钟。待汁液浓稠、味道香浓时，加入水淀粉，让汁液全部挂在原料表面。
滋补汤三：炖马蹄甲鱼材料：甲鱼1只，火腿骨1块，火腿肉100克。辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克，绍酒25克，白胡椒1克，鸡汤750克。
制作方法：将鳖宰杀，放入沸水中焯一下，剥去外面的内膜，用刀在甲鱼周围切开，将甲壳掀起，去掉内脏，剁碎切成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块。碎片；将其放入沸水锅中煮至水再次沸腾，捞出沥干；将火腿切成4大块；将甲鱼片整齐地放入砂锅内，将火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼周围，加入鸡汤和绍兴酒，盖上锅盖小火煮；大火煮沸后，撇去浮沫，加入冰糖，改小火煮1小时左右，挑出姜片和火腿骨，加盐；然后将火腿取出切成片，放入锅中，淋上熟猪油，撒上白胡椒粉。
滋补汤四：黄芪炖乌骨鸡材料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，生姜10克。
制法：洗净，入沸水锅中焯烫，捞出洗净。将黄芪洗净，放入乌鸡腹中，放入砂锅内，倒入鸡汤，加入料酒、盐、葱段、姜片，小火煮至黑色-骨鸡烂了，香了。功效：补肝肾、益气血，对男性遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪是一种中药，具有补脾益气的作用。乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等，功能滋阴补血。黄芪炖乌鸡具有补脾益气、滋阴补血的功效。黄芪性味甘微温，入脾、肺经。乌鸡性味甘平，入肝、肾经。
