ROOM信息网 肥胖的主要原因来自于公众普遍缺乏饮食健康和运动知识。“现在的餐饮业，尤其是中餐业，存在很多问题。由于很难制定统一的标准，即使是同一个厨师做的同一道菜也会有所不同。”存在营养失衡的现象，餐饮业注重口味发展，却很少关注营养。”近日，在上海举办的“餐饮与健康”学术研讨会上，与会专家指出，当前突出餐饮业存在的问题直接导致人们肥胖、膳食结构不合理等问题，为此，专家呼吁公众的饮食健康教育刻不容缓，不断加大力度。
餐饮业应承担教育义务
针对这些问题，研讨会主办方在接受信息时报记者采访时表示：加强食品健康公众教育是解决问题的关键。此外，专家认为，餐饮业不仅要为市民准备美味佳肴，还要在健康和营养方面加大投入。消费者在点餐时，服务人员应清楚了解餐厅内各种菜肴的营养价值。各方面的最佳结合，给消费者更多的提示。
饮食不合理、运动不足很容易导致肥胖
据了解，过去一年的调查显示，50%的学龄前儿童挑食，44.4%有偏食现象。偏食、挑食仍然是孩子饮食中最大的问题。上班族还存在膳食结构不合理的问题。比如，午餐时普遍存在蔬菜、水果摄入量过少的问题。每午餐平均蔬菜摄入量为103.6467.98g，远低于每日摄入量。每日推荐蔬菜摄入量为300~500克。与膳食结构不合理并存的是城市人身体活动严重缺乏。
调查显示，城市单身人群中，30%的成年人从不锻炼，不到20%的成年人每周参加3次运动时间超过30分钟。
该基金会负责人表示，饮食不合理、体力活动不足是目前我国肥胖等慢性病高发的主要原因。其背后是公众普遍缺乏饮食、健康和运动知识。
上班族KAP调查结果显示，上班族普遍营养意识较低，对营养相关知识了解不足。孩子挑食的主要原因也是因为家长的喂养观念存在误区。许多家庭喂养存在“知行偏差”，强制喂养现象屡见不鲜。近70%的父母经常或总是提示孩子吃某些食物，约15%的父母经常或总是强迫孩子吃某些食物。
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