ROOM信息网 知名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克珍主任将做客人民网健康专访，讲解“新年饮食、营养与健康”。给网友们“健康关爱”。欢迎关注。王鹏：刚才两位专家都提到了饮酒。酒作为中华民族特有的文化和美食，在春节期间或许显得更为重要。不少网友表示，“我明白你的意思，但是过节的时候，亲戚朋友在一起，劝我喝酒，我就得喝酒，我怎么把握这个时间，怎么科学喝酒呢？”
西木：我曾经写过一篇文章，题为《中国人和女人不适合喝酒》。为什么这么说呢？我们喝的酒是乙醇。乙醇在体内分解成乙醛。酒在体内代谢之前，乙醛需要进一步分解成乙酸。酒不可能在体内长期储存，否则会中毒。这两种代谢需要两种酶。中国人80%以上缺乏这两种酶，而白人，也就是大多数西方人，只缺乏5%，所以你发现很多外国人都像喝水一样。男人和女人有什么区别？一个男人如果连续喝酒5到15年，他的肝脏就会受到损害，也就是我们的脂肪肝、肝硬化等，这个问题一半的时候会发生在女性身上。因此，女性不适合饮用。
如果一定要喝，如何科学喝？首先，你需要了解酒精代谢的规律。酒精基本上是由肝脏代谢的，肝脏是一个独立的支柱。一般人每小时可代谢约10毫升酒精。什么概念？一杯普通红酒含有接近20毫升的酒精，或者一罐啤酒含有20毫升的酒精。换句话说，你应该在两个小时内喝完一杯红酒或一罐啤酒。如果你喝得比这个快，你的肝脏将无法代谢它。另外，整个身体新陈代谢至少需要6个小时才能将酒精彻底排除体外。所以如果6小时内有重要事情发生，一定要保持清醒的头脑，提前6-8小时停止饮酒。这是第二。
第三，喝什么。比如啤酒一般酒精含量都比较低，但是啤酒就有一个问题。它含有麦芽糖。麦芽糖是糖类中血糖指数最高的。它是导致肥胖和血糖升高的一个因素。虽然啤酒中含有酒精，但麦芽糖的血糖指数是糖类中最高的。含量不高，但其中麦芽糖的升糖指数太高。大家都知道，白酒的酒精浓度过高。红酒怎么样？很多人都说有好处。这是事实，因为它含有抗氧化剂原花青素。但普通红酒也含有二氧化硫。二氧化硫实际上是一种防腐剂，就像啤酒中的甲醛一样。因此，普通的红酒含有相当多的二氧化硫，喝太多可能会出现问题。为什么二氧化硫是一个问题？因为二氧化硫是酸雨的主要成分。其实红酒应该喝一部分，但是最好喝有机红酒，有机红酒，牌子好，里面没有二氧化硫。
第四，如果你真的想喝酒，你会发现你的身体已经开始出现问题了。你应该添加什么？为了防止酗酒和身体恶化，你应该补充三样东西。首先要补充多种维生素，特别是维生素B和C，因为酒精代谢会消耗大量维生素B和C。其次补充深海鱼油，因为酒精代谢会消耗大量DHA，这是大脑中最重要的组成部分。第三，如果出现脂肪肝，治疗脂肪肝最有效的草药营养品是水飞蓟。这种植物有点类似于中国的蒲公英，但在中国没有，但在西方有。这种东西被认为对于治疗脂肪肝非常有效。的。
张克桢：我觉得节假日喝酒有时候是很难控制的。一到酒桌，大家都精神抖擞，尤其是节假日，很多朋友从远方赶来，好不容易才聚在一起。做亲朋好友不喝酒是不符合中国国情的。但一旦到了酒桌，握住酒杯，就变得很难抓住了。我没见过多少人能在酒桌上理性地控制酒量。
还有，喝什么酒，喝多少。理论上是可以的，但实际上更难掌握。有时我先喝白葡萄酒后喝红酒，再喝红酒后喝啤酒。多种酒类混合饮用时，很难满足数量要求。该怎么办？主要还是看大家的自觉把握。亲戚朋友不一定要一起喝酒。有时还可以一起喝茶聊天，也是很贴心的。
我有时会告诉家里的每个人，其实每个人都害怕喝酒。现在的酒桌上有很多流行的顺口溜。什么是浅情感，舔它，深情感，一口就闷，情感是铁，喝下去就流血。你喝到流血了，关系再牢固，就算过年，大家在医院也不会舒服。
能否将危害降到最低？从中医的角度来讲，第一，刚才西木大夫讲到，吃营养品可以保护肝脏。但中医与西医的思维方式存在一定差异。有什么区别？西医是从体内某些元素的角度来看待人体，比如缺少什么元素或者什么元素对某些器官有好处，可以有针对性的改善营养。中医的出发点是根据器官本身的功能状态。例如，酒精是由肝脏代谢的。我用中药来改善肝脏的代谢功能。六味地黄丸、枸杞等药物都会对肝脏产生影响。保护肝功能是有帮助和保护作用的。我有一些经常喝酒的好朋友。我建议他们不间断地定期服用这些药物。这个药没有什么害处，非常安全。几乎所有这些都是以食物为基础的。在日常生活中，有时甚至被用作食物，比如枸杞。山药、茯苓。
另外，经常饮酒的人大多存在肝肾阴虚的情况。这其实有一部分是长期饮酒后酒精对身体造成的损害造成的。这与西木博士所说的并不矛盾。六味地黄丸对肝脏有一定的保护作用。
