一项新研究发现,奶酪可以作为益生菌载体,帮助维持和改善老年人的免疫反应。每天食用含有益生菌的奶酪有助于解决与年龄相关的免疫系统退化问题。该研究成果发表在欧洲微生物学会联合会创办的期刊《微生物免疫学和医学》上。
“现代社会中老年人的比例不断增加,这使得寻找创新方法来防止免疫系统恶化成为一个紧迫的问题,”芬兰图尔库大学的第一作者FandiIbrahim博士说。通过其他产品摄入益生菌可以增强免疫力,现在我们发现奶酪可以起到这个作用。”
易卜拉欣的团队认为,每天摄入益生菌奶酪可以解决与年龄相关的免疫系统退化问题。这种退化是指人体的免疫反应无法杀死肿瘤细胞,从而降低对疫苗接种和传染病的免疫力。传染病、慢性炎症和癌症是免疫系统退化的标志性疾病。
团队试验招募的志愿者年龄从72岁到103岁不等,而且都住在一起。连续四个星期,一些人早餐吃含有益生菌的奶酪,而另一组作为对照组,吃不含益生菌的奶酪。然后进行血液测试,以检查奶酪中所含益生菌对免疫系统的影响。结果显示,食用益生菌奶酪的志愿者通过激活某些淋巴细胞的吞噬功能,显着增强了先天和获得性免疫力。
易卜拉欣博士说,“我们已经证实,定期摄入益生菌奶酪有助于提高全身免疫力,有助于改善老年人对外界挑战的免疫反应。”