ROOM信息网 市场上的“银鳕鱼”大多是假油鱼，档次低，不适合食用，而价格昂贵的“干鲍鱼”可能是大螺……假冒“虾兵蟹将”的现象流行在厦门就解决了。昨天，“食品安全协作实验室”在厦门正式揭牌。由全球最大的测试测量公司安捷伦科技有限公司与厦门检验检疫局技术中心共同建设。这也是第一个共建实验室，将开展鱼类贝类鉴定。
据悉，食品安全协作实验室将牵头开展鱼类贝类鉴定研究，建立台湾海峡鱼类贝类鉴定数据库。“这项技术处于世界领先水平。”安捷伦科技有限公司全球副总裁牟一平表示，这项题为“利用聚合酶链反应-限制性片段长度多态性分析鱼类物种”的鉴定研究，主要采用了通过分子生物学对鱼类和贝类物种进行鉴定，可以帮助解决水产品伪劣、食品标签混乱等问题。安捷伦将为这项研究提供价值超过20万美元的仪器和设备以及1万美元的研究经费。
记者看到，这种能“揭穿”假鱼假虾的设备体积很小，就像电脑主机一样。牟一平表示，厦门的这套设备将与美国、欧盟的设备配合，同步开展全球鱼类、贝类的鉴定研究。这将厦门的食品安全检测升级为“世界一流”。
牟一平表示，选择与厦门检验检疫局合作主要基于两点考虑。一方面，厦门地处海南西部，两岸食品农产品交流合作日益密切，食品安全检测需求也日益增加；另一方面，厦门检验检疫局技术中心技术实力雄厚，是厦门市乃至闽南地区最大的食品、动植物产品专业检测机构。
“民以食为天，食品安全为第一要务”。厦门检验检疫局副局长黄丽玲表示，近年来，技术中心采购的食品安全检测设备总价已达6000万元。如今，厦门检区农产品出口额已达15亿美元。
据介绍，除开展鱼类贝类鉴定外，还将开展肉类等鉴定。实验室还将陆续开展食品中农药残留、重金属、有毒有害物质等研究。
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