ROOM信息网 虽然长寿的因素有很多，比如遗传、环境、民俗等，但我认为如皋人喜欢吃的天然、绿色食品是长寿的重要因素。这里介绍两种长寿食物。
1、玉米制品
过去，人们食物不丰富，多以粗粮和蔬菜为主，玉米糁就是其中之一。这种玉米糁，最好选择一种叫“大金”玉米的玉米。这种玉米粒个大、饱满、颜色金黄。用它做出的食物香、清淡、爽口。
(1)玉米糁粥，用适量的玉米糁和少量的大米熬成粥，还加入一些土豆和胡萝卜。这取决于季节。打开锅盖，一股香味扑鼻而来。色泽金黄，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
玉米糁糕，做法如下：用玉米糁和面，打胚，包上肉末、韭菜、虾仁、盐、味精制成的馅料，放入油锅中炸至金黄棕色，装盘就是了，味道鲜美，外脆内脆。过去，农民常用它来招待客人。如今，人们的生活条件有所改善。他们吃太多的鱼和肉并且厌倦了。因此，农村人进城走亲访友时，带的最多的就是玉米糁、各种杂粮等绿色食品。
2、萝卜
有句俗话说：“烟台苹果，莱阳梨，不如如皋萝卜皮”。如皋盛产萝卜，历史悠久，品种多，品质优良。比如一种叫“百日籽”的萝卜，皮薄，含水量高，不辣，味道甜。还有五色萝卜，有紫色、紫红、黄色、青色、红色。这些萝卜既美味又美观，也是食品雕刻的好原料。萝卜还具有药用价值。笔者在上海的亲戚每年都会回到如皋，带一些萝卜回来给家人吃。
萝卜可以生吃，也可以煮熟吃。萝卜烧肉是一道很有特色的菜。制作方法是：用带皮五花肉500克，洗净，切块；萝卜300克，洗净，切成菱形。锅里放少许油，加入姜、蒜、花椒，炒香。加入肉并炒油。加水、盐、糖、料酒，煮至熟后，加入萝卜，再煮。20分钟后，加入味精和葱末。其特点：肉肥而不腻，味道鲜美，辛辣开胃，还具有止咳、清热、健脾、补虚的药用保健功能。
如今，如皋的玉米糁、萝卜也走进了酒店、餐馆。如皋还兴办了多家长寿食品厂。使用的原料是玉米和一些杂粮，销量一直不错。综上所述，吃绿色食品是有助于如皋人民健康长寿的因素之一。
长寿现象越来越受到人们的关注。希望我们能够发现和开发出更多健康长寿的食品。
