ROOM信息网 我们知道，葡萄酒的主要成分是酒精。饮酒后，酒精在肝脏中的乙醇脱氢酶的作用下转化为乙醛。乙醛再被乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。其中乙醛会导致脸色潮红、心率加快、神经兴奋等。如果分解乙醛的脱氢酶减少，乙醛就会增多，酒精就会减少。如果分解乙醛的脱氢酶越多，乙醛就会越少，酒精就越多。
值得注意的是，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性是由遗传因素决定的，无法通过刻苦训练获得。艰苦的训练会给健康和生命带来危险。
国外一些著名医学专家做过临床试验：以纯酒精计算，体质正常的人每天每公斤体重饮用1克，不会影响健康。以此计算，一个体重60公斤的人，按纯酒精计算，每天可饮用60克，相当于2两65度白酒，或2升啤酒，或0.5公斤葡萄酒。但由于人的体质不同，对酒精的耐受程度不同，以及酒的种类、人们的生活习惯、气候条件不同，饮酒量算不算过量，应根据具体情况确定。
许多科学家认为，每天适量饮酒有益于健康。然而，英国科学家的最新研究表明，上述观点并不适用于所有年龄段的人。适量饮酒才有益于老年人的健康。
虽然根据研究，适量饮用红酒有助于预防心血管疾病。但英国科学家强调，总体而言，饮酒会增加患高血压、肝病等疾病的风险。
