ROOM信息网 金秋十月，蟹肥肉桂香。每年这个时候，螃蟹市场就少不了“蟹王蟹后”的噱头，各种与“巨蟹蟹诞生”相关的新闻也会纷至沓来。就在近日，无锡一位名叫沉红伟的螃蟹经销商高调向媒体展示了“蟹王专卖”的牌子，声称自己的公司只销售特大号“长江野生蟹”，价格从8多两到多万不等。一磅。不管怎样，高达15万元的单价已经颠覆了大众买螃蟹的看法。沉老板高亢的语气和气势很快就让他走上了舆论的风口浪尖。其中有一些敬佩，但更多的是质疑。鉴于此，记者近日对其进行了一些采访，发现“天价螃蟹”丑闻背后存在太多疑点，而这些疑点或许表明这只是一场闹剧。
沉宏伟展示了一只9磅重的大闸蟹。一条颇具争议的新闻
一斤大闸蟹售价15万元。你觉得靠谱吗？记者在采访无锡一位名叫沉宏伟的专业水产养殖户时了解到，这位养殖户专门销售长江野生大闸蟹。除了这一斤重的，还有八两、九两以上的。两个以上的，价格也是、。
10月7日下午，在无锡洞庭临时养殖展示池的跳板上，沉宏伟向记者一一展示了10多只大闸蟹。据他介绍，这些大闸蟹是野生长江蟹，产自安徽至湖北的长江水域。沉宏伟表示，由于长江大闸蟹的生长环境，背部的壳一般呈深红色，壳上的“H”型花纹非常明显，蟹腿也没有那么白。另外，外壳上的尖头部分非常锋利，很容易伤人。“相对而言，长江野生大闸蟹的特征非常明显，不法农民无法造假。”
据他介绍，他的大闸蟹中，9斤重的大闸蟹目前很受欢迎，已经有人订了3只了。“他们都是北京的老顾客，都是美食家、食客。”至于这些买家的详细身份，他不愿透露。
综合的
关于“天价螃蟹”的三个疑问
1
他是一位出色的渔夫，但他要卖的螃蟹仍然在河里。
沉老板卖“天价螃蟹”的信心有多大？
昨天采访沉宏伟时，记者大部分时间只是一个倾听者。这是一个喋喋不休的人。或许是连日来媒体和网络上的密集传播，让他意识到了“长江野癌”、“十五万”等关键词的敏感性，言语中有些闪烁其辞。更多的时候，他向记者展示了他敢说敢做的自信，包括“我从90年代初就开始接触长江蟹，曾经一次性买了数百万蟹苗”、“我从事水产行业已经有1年了”。20年来，长江沿岸很多渔民都是我的朋友，螃蟹的来源不成问题。”“这个我很了解，你看不出来，但我一眼就能看出区别”……
记者在网上搜索发现，1967年出生于无锡的沉宏伟至少在过去20年里确实是水产界的名人：1991年，他第一个实施“土塘育苗”螃蟹江苏省农业；1994年，实现冬季温室甲鱼生产的丹丹被评为无锡市“十佳青年”候选人；2005年，他开始尝试旗鱼人工养殖并取得成功；2009年，他掌握了一套通过人工模拟来模仿剑鱼自然生长环境的技术……这些事件当时都被当地媒体报道过。
记者还发现，沉先生之所以从上世纪末到本世纪初淡出媒体视野近10年，除了因长江流域遭受近乎毁灭性的打击外，洪水期间，他还曾在2003年至2005年期间卷入一起经济案件。虽然最终被保释候审，但他的职业生涯一度陷入低谷。对于这些经历，网名“长江鱼王”的沉宏伟在天涯博客上毫不讳言。
了解此事后，记者再次采访了沉宏伟。对于“过去”，沉先生回答得很平静，但当他谈到自己养旗鱼出狱后复出时，言语中充满了自豪。
“这些年我一直关注旗鱼，今年一次偶然，一位经营渔船的朋友说，他在网上发现了一些好看的长江野生蟹，问我有没有兴趣收藏。”沉宏伟说，朋友的话让他信服了。回忆起20年前事业刚刚起步时与长江大闸蟹的缘分，“我第一时间就去看了，然后就付钱买了，最大的一只要4万到5万”元。”
在水产养殖行业摸爬滚打多年，再加上剑鱼生意的红火，沉先生对“小规模卖长江蟹”不再有兴趣。“想做的话，就要做最大、最好的。”他不缺经验、蟹源、资金实力。他立即萌生了“专攻帝王蟹”的想法，并主动向媒体走近。
沉先生的上述说法似乎证明他确实有渠道购买癌症和螃蟹，但让记者疑惑的是，到目前为止，他只能收购到“不到10只”。这个数字与其声称的“1公斤以上一两件，9两以上二十三十件，8两以上一百多件”的供应能力相差甚远。采访中，沉宏伟表示，他的销售模式是“客户先下单，我稍后收货”。不过，在解释自己的高价时，他也表示“大型野生河蟹极为罕见，很难得”。遇到了求不来的东西，怎么能轻易接受呢？如何提前预估收成？
遗憾的是，沉先生始终没有正面回答记者的提问。他只是反复强调，“具体很难细说，但螃蟹的来源绝对不是问题。”
2
有些来自非法捕捞，很多是“假”产品。
禁渔令刚刚过去，野生螃蟹从哪里来？
“天价螃蟹”问题引发舆论后诸多质疑。有网友指出，“长江螃蟹还没有成熟上市，国家禁渔令刚刚过去，他从哪里弄到这么大的野生螃蟹？”
据此，记者询问了沉宏伟，他说：“江苏长江流域的野生螃蟹捕捞才刚刚开始，但湖北、江西、安徽等地已经开始捕捞，我现在抓到的螃蟹主要来自这些地方。””。
昨天，江苏省海洋渔业局渔业处研究员徐盛接受记者采访时表示，国家对长江野生蟹的保护采取了很大措施。“一般水域都是开放捕鱼的，而且对允许进入的渔船数量有严格限制。”与往年一样，今年江苏解禁时间为10月10日，上海解禁时间较早，安徽解禁时间更早，休渔期从10月5日开始。”他表示，今年全国共发放捕捞许可证178张。今年江苏有88张证书，安徽有80张，上海有10张，“一证一船，限制非常严格”。
“现在长江里的正宗野生螃蟹确实越来越少了。”中国水产科学院淡水渔业研究中心资源室主任施伟刚昨日也向记者表示，20世纪90年代初，长江野生蟹资源丰富，但由于过度捕捞，产量每况愈下。“近年来，国家采取了很多保护措施，比如严格限捕、放流蟹苗等，原则上不鼓励捕捞野生蟹出售，仅限于养殖和科研。”
目前尚无江苏长江野生蟹年产量的具体数据。“粗略估计，一年的市场旺季持续一个多月，最多只有几十吨。”
对于沉某在无锡爆发的“天价螃蟹”，施主任表示，自己不太了解。“具体的活蟹我没有见过，所以不能说是真还是假，但我可以肯定，这么小的产量，市场上流通的所谓‘野蟹’是有的。”肯定有很多假货。”
正如两位业内人士所言，长江蟹产量同比减少，导致不少蟹商退出。昨天在南京杨皮巷菜市场，多年卖螃蟹的“江南蟹王”摊主王勇告诉记者，他在20世纪90年代就开始做长江蟹生意了。“那时候螃蟹很多，生意好做，现在正宗的野生河蟹太少了，利润也不高。”王勇随后又改吃阳澄湖和洪泽湖的螃蟹。他说，“我怀疑这件事是真是假，而且市场现在接受湖蟹，知名度已经很高了。如果你想卖大螃蟹的话还有癌症蟹，你绝对可以在湖蟹上做文章，何必要牺牲容易和困难而吃力不讨好呢？”
不过，也在杨皮巷市场做生意的“南京蟹王”摊主陈平说，“野生螃蟹有，但关键是要懂得怎么做。”他指着店里的一个水族箱告诉记者，里面有“真正的野生河蟹”。“做的人确实少了，估计去南京市场也看不到几个卖野生河蟹的。”交谈中，记者发现，陈平似乎对几位专家提到的“禁渔期”知之甚少，“什么？刚刚解禁？开什么玩笑？我们早就开始钓鱼了，不然的话等到上游被网堵住了，中下游还在捕鱼呢？”用他的话说，“我到现在才去打猎，就等西北风来吧”。
无论如何，专家和鉴赏家的一番话让记者疑惑：野生长江蟹的市场正在被大幅压缩，而商家的逐利本性决定了出售普通野生长江蟹是“小菜一碟”在目前的市场环境下。“吃力不讨好”，更何况冒着更大的风险“专攻天价河蟹”？
3
这么高的价格可靠吗？
南京羊巷8号两多两的野生螃蟹只卖一两千
1公斤以上15万，9两以上9.9万，8两以上8.08万。这样的定价引起了沉鸿伟博的关注，也遭到了猜测的质疑。沉宏伟在接受采访时告诉记者，他根据近几年的市场情况定价，“新闻里不是说哪里发现了帝王蟹，拍卖了多少钱吗？我记得最高的帝王蟹来自洪泽湖的曾经售价超过20万元，重量也才1斤多，更何况这是一只野生河蟹。”
史伟刚昨天告诉记者，“野生螃蟹的重量超过1公斤的非常少见，我见过很多螃蟹，这么多年从来没有遇到过。”他说，“野生螃蟹至少需要1公斤才能长到1公斤以上。”在我看来，3年只是理论上可能的。但如果是人工饲养的话，那就容易多了。”他毫不掩饰自己对《螃蟹的代价》中15万主角身份的怀疑。
羊巷的陈平认为，“大闸蟹的数量屈指可数”。他还向记者展示了他最近收到的一只“野生河蟹”。称重后显示，有1斤多2两。“这是我们今年的宝贝，希望他能参加今年的蟹王大赛。”陈平说道，“1公斤以上的野生螃蟹确实很少见，基本上是无价之宝，没有市场。”标价主要是为了吸引眼球，起到标志作用，不会出售。”但他也说道：“八十九两也不稀奇，他肯定八万九千太夸张了，我有几个超过的，八两，也就一两千块钱。”
这话传到沉宏伟耳中，他冷笑道：“八两可以卖两千块钱，只要是野生河蟹，你都可以叫他卖给我，我想要多少就买多少。”如果人工饲养的话，8两可以卖2000元。”我觉得太贵了。”
但显然，陈平斩钉截铁地说他的长江蟹是“野生”的。“你看它的背影，它的颜色是紫色的，而且它的爪子很长，根本不是这样的。”经过一番劝告，记者这个外行也被说服了。云雾之中。
于是我们只好请教专家施维刚，“说实话，别说普通市民，就算只靠肉眼，如果不放在一起，野生和家养的也很难辨别。”他告诉记者，其实所谓的“背”颜色紫红色、爪子长，这些特征是家养河蟹和野生河蟹所共有的。“唯一的参考是，大多数重量超过3两的野生螃蟹，背上都会有磨痕，它们是随着河里的水流洄游的。””
史伟刚还告诉记者，一般来说，国产螃蟹和野生螃蟹的价值是有差别的，“但差别也不是那么大，一只动不动就卖几万、几十万，太离谱了。”
当记者向沉宏伟提出价格疑问时，他引用了一组数据来证明“物以稀为贵”：整个长江一年产1公斤以上的螃蟹只有寥寥几只，一公斤以上的螃蟹也就三四只。9多两。十块，八两以上的最多也就几百块。这套数据随后得到记者核实，并未得到专家证实。不过，有趣的是，如果这个数字与沉宏伟声称的每年河蟹供应量相比，他几乎可以被视为垄断了整个长江的野生大蟹供应量。“这是胡说八道，有点大了。”陈平听了沉的滔滔不绝，一笑置之。
