ROOM信息网 一些想要减肥的女性也以喝蔬菜汁作为主菜。其实，这是不科学的。
食品专家表示，喝蔬菜汁可能会影响唾液中消化酶的分泌。因为咀嚼的作用不仅仅是咀嚼蔬菜，更重要的是通过咀嚼将唾液中含有的消化酶充分混合到果汁中，所以蔬菜汁只能作为辅助饮料。
另外，专家建议，能生吃的蔬菜尽量生吃。萝卜、黄瓜、土豆、灯笼椒、芹菜都可以生吃。可以品尝到天然的美味，而且维生素C不易被破坏。但生吃蔬菜要注意卫生；其次，吃饭时应先吃蔬菜。人在饥饿的时候，食欲特别旺盛。面对一桌子的美食，首先应该吃蔬菜。因为蔬菜是保持营养均衡的重要菜肴之一，尤其是那些不喜欢吃水果的人，更应该注意这种吃法；另外，吃的时候，需要煮熟的食物一定要彻底煮熟。例如：扁豆和剑豆含有一定的角豆毒素。如果煮熟不彻底，毒素没有被破坏，食用后可能会发生中毒事故。另外，食用时尽量不要添加调味料。青菜最好的吃法是在开水中快速焯一下，尽量不加调味料，力求清淡，味道自然。
保持蔬菜新鲜，最简单的方法就是用旧报纸，在叶子上喷点水，然后用报纸包裹起来，直立放入冰箱，茎朝下，可以有效延长保存时间。保持新鲜。
如果你遇到凉拌的黄瓜、西红柿，或者热炒的蔬菜味道很苦，很可能是你购买的蔬菜含有大量农药残留或不明原因的激素。此时应立即停止进食，以防发生中毒事故。
