ROOM信息网 蜂蜜营养丰富，味甘，性平。可补脾益气、滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可以润肠通便、预防感冒、排除体内毒素、保养皮肤、延缓衰老。
水温过高会破坏营养成分
制作蜂蜜时有一些注意事项。不建议使用太热的水。因为蜂蜜中不仅含有65%至80%的葡萄糖和果糖，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养成分会因高温而被破坏。如果用沸水冲泡蜂蜜，维生素C会损失1/5以上甚至一半以上。因此，最好用温水，最好是4050的温水，水温不要超过60。体质虚寒的人宜用热水喝，火旺的人宜用凉水喝。
蜂蜜应在饭前1小时或饭后2小时饮用。尽量不要与冷食同时饮用，以免引起腹泻。胃酸过多或胃、十二指肠溃疡的患者宜在饭前一个半小时喝蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，还能降低胃酸水平，有利于溃疡的愈合。神经衰弱的人可以在睡前喝蜂蜜水，因为蜂蜜有安神、改善睡眠的作用。
不要使用金属容器储存蜂蜜
由于蜂蜜是弱酸性液体，能与金属发生化学反应，因此在储存过程中与铅、锌、铁等金属接触时会发生化学反应。因此，应使用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来储存蜂蜜。蜂蜜应放置在阴凉、干燥、清洁、通风的环境中，温度保持在510，空气湿度不超过75%。
盛蜂蜜的容器应密闭，防止漏气，减少蜂蜜与空气的接触。蜂蜜具有吸收空气中水分的能力。蜂蜜吸收过多水分，会降低浓度，容易引起发酵变质。采集蜂蜜的工具应清洗并干燥。每次食用蜂蜜后，应将容器盖好，防止污染。
好的蜂蜜在温度低于15-18时就会结晶，变成白色或淡黄色晶体。
