ROOM信息网 9月1日至2日，深圳市疾病预防控制机构接到辖区相关医院报告称，接诊疑似食物中毒事件患者，出现面色潮红、头痛、胸闷、恶心等症状。如心悸、手脚颤抖。经福田区疾病预防控制中心、南山区疾病预防控制中心专业人员仔细排查发现，上述13名患者分为2010年9月1日晚和2010年9月1日晚两组。2010年9月2日，福田区某餐厅供应蛇餐。
专业人员随后现场采集了蛇样本，并将其送往实验室进行化验分析。结果显示，蛇样本中检出非法药物瘦肉精。上述13名患者因食用含有瘦肉精的蛇粉而被诊断为瘦肉精中毒。经过积极对症治疗，13名患者均已康复出院，健康状况良好。
据了解，克伦特罗为白色或类白色结晶粉末，无臭、微苦，化学性质稳定。加热至172摄氏度即可分解。因此，一般的烹调和加热方法并不能破坏动物性食品中残留的瘦肉精的毒性。其主要作用机制是作为一种强效激动剂，选择性作用于肾上腺素能受体，增强脂肪分解并促进蛋白质合成。克仑特罗在体内缓慢消除，主要蓄积于内脏、视网膜等组织中。长期食用含有瘦肉精的肉类和内脏，会引起心血管和神经系统疾病。人类食用含有瘦肉精的动物产品后会中毒，中毒剂量因人而异。症状一般在食用后15分钟至6小时内出现，症状可持续90分钟至6天。通常表现为面部潮红、头痛、胸闷、心慌、心悸、骨骼肌震颤、四肢麻木等一系列不良反应。
疾控专家提醒市民，购买食品时要提高警惕，注意防范，加强自我防护。广大市民特别是餐饮场所，不要从无证经营者处购买未经检疫的动物及其产品。餐饮单位采购食品时应当严格执行。食品认证体系。及时就医对于快速康复、减少伤害非常重要。市民若食用可疑动物性食品，出现乏力、心悸、手脚颤抖等瘦肉精中毒临床表现，应及时到正规医疗机构诊治。
急性瘦肉精中毒的症状是短暂的，如果及时治疗，可以恢复健康，一般不会留下后遗症。我国政府已明确规定，严禁将瘦肉精用作动物饲料添加剂。但不法生产经营者在利益驱动下，在“地下”、“黑市”非法使用，成为相关职能部门监管的难题。食品中瘦肉精的来源，即动物饲养过程，需要受到监管。还需要对畜禽、水产品、蛇等动物的流通进行监管。市场、农贸市场、社区超市等要严格执行进货检验验收，要求有证有发票，建立购销台账制度，采购检验合格、可追溯来源的食品。
