ROOM信息网 家里有剩米饭时，通常的处理方法是加热后再吃，或者做成泡饭、炒饭等。但是，随着米饭反复加热，里面的维生素就会减少。还有更少。最好不要多次加热，加热后尽快食用。泡好的米不利于胃肠吸收，而且二次煮熟后，维生素也会减少。炒饭需要的脂肪较多，蔬菜含量很少，长期吃很容易发胖。
下面介绍两种科学、营养处理剩菜的方法：添加其他食材煮粥。全谷物和豆类是营养丰富的原料。先煮至软，然后加入剩米继续煮成粥。会很好吃的。营养丰富的绿豆粥或全麦粥。还可以添加一些含有较多保健因子的原料，如红薯、黑芝麻、银耳等，不仅可以合理吃剩米饭，还能获得保健功效。真是一石二鸟啊。
制作拌饭时，在米饭中加入生蘑菇、嫩豌豆、胡萝卜等，加热蒸至熟，或者直接加入煮熟的菜肴，在微波炉中搅拌加热，无需添加大量油。通过正确的组合，剩米饭可以变成各种美味佳肴。比如加入炒好的胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝，拌入一些煮熟的绿叶菜段，再加一个鸡蛋。它含有非常丰富的膳食纤维和维生素，还有大量的钾和钙。
