ROOM信息网 不久前，第二届中国营养师年会开展了“营养基础知识在线调查”。此次调查总共只有12个问题，回收有效问卷2568份，只有1份答案正确。在前四个最基本的问题中，40%的网友回答错误。
怎么会是这样的结果呢？按理说，我国的饮食文化博大精深，基本的营养知识对于大众来说应该不难。别说美食家，就是老百姓也知道“粗细搭配、荤素搭配”、“色香味俱全”等等。
但这不是事实。在回答“成人慢性非传染性疾病与哪些因素有关？”这个问题时，只有30%的问卷给出了正确答案，即婴幼儿营养缺乏。科学研究证明，成人的许多慢性疾病都是幼儿时期营养缺乏的后遗症。在回答“残疾新生儿缺乏哪些营养？”时，绝大多数人的回答是“缺钙”。其实，正确答案是“缺乏叶酸”！
公众缺乏营养知识的后果是显而易见的。近日发布的我国第四次《中国居民营养与健康状况》调查报告数据显示，因营养过剩导致的肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血压等慢性病发病率正呈现快速增长趋势。超重和肥胖人数分别约为2亿和2亿。6000万人，其中约1.6亿人目前患有血脂异常，超过2000万人目前患有糖尿病，约1.6亿人目前患有高血压。
人们可能还记得二战结束后，英国首相丘吉尔的一句名言：“没有什么投资比为儿童提供牛奶更重要”。二战后，日本工业萧条，财政陷入困境。但国家从1947年开始在全国中小学大规模提供营养午餐，每天为中小学生提供一杯免费牛奶。于是，“一杯奶强国”：日本战后出生的一代人比前辈平均身高高1.7厘米，成为世界上预期寿命最长的国家之一。
难怪著名农学家卢良书院士几年前就大声疾呼：必须尽快消除营养文盲！现实告诉人们，公共营养知识的推广和普及，不仅直接关系到每个公民的健康，而且关系到综合国力和国际竞争力。大问题决不能掉以轻心。
新中国成立30年来，我们通过办夜校等多种方式扫除文盲，取得了举世瞩目的成就。改革开放30年来，我们迎来了“科学的春天”，扫除科学文盲取得了巨大成就。已经取得了重大进展。下一步，要把公共营养知识的推广普及作为当务之急，从政策保障、资金支持、配套措施、行动落实，切实消除“营养文盲”，让群众不仅能“吃”“吃饱”和“吃好”为提高国民健康水平奠定了坚实的基础。
这应该成为贯彻落实科学发展观、全面建设小康社会的重要组成部分。
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