ROOM信息网 美国科学家在花生中发现了一种具有很强生物活性的天然多酚——白藜芦醇，它是肿瘤疾病的化学预防剂，也是治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。1998年美国学者AlMindel编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最流行、最有效的抗衰老物质”之一。2001年，墨西哥一篇题为《消息报》的文章指出，花生及花生制品对城市人群的“富贵病”有很好的预防和辅助治疗作用。
中国预防医学院检测结果表明，每100克花生油含锌8.48毫克。锌可以促进儿童大脑发育，激活中老年人脑细胞。经常食用花生制品可以缓解心血管疾病、降低血脂、延缓衰老。
多吃花生有助于减肥
最近，营养专家发现，优质花生油和其他花生制品中含有一种叫做叶酸的营养物质，其中含有大量的单不饱和脂肪酸，可以增加散热，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。花生制品还含有多种有益纤维，可以清除肠道垃圾，不会导致肥胖。
特别提醒：四类人不适合吃花生
高脂血症患者：花生含有大量脂肪。高脂血症患者食用花生后，血液中的脂质含量会升高。血脂升高往往是导致动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的原因。发病的重要原因之一。
胆囊切除患者：花生中所含的脂肪需要胆汁来消化。胆囊切除后，储存胆汁的能力就会丧失。这些患者如果吃了花生，就不会产生大量的胆汁来帮助消化，往往会引起消化不良。
消化不良的人：花生含有大量的脂肪，会加重肠炎、痢疾等脾胃功能失调的人的病情。
碰伤、碰伤的人：花生含有促凝血因子。对于跌打瘀血的人来说，吃花生可能会导致瘀血持续，加重肿胀和疼痛。
