ROOM信息网 23日，卫生部发布第一批《食品中可能违法添加的非食用物质名录》，其中包括17种非食用物质和10种容易滥用的食品添加剂。据悉，这是我国近年来引发食品安全事故的“罪魁祸首”首次集体曝光。昨天下午，记者分别采访食品生产企业、零售超市、质检部门和食品行业专家了解到，市场上的散装食品最容易出现食品添加剂滥用问题。
为依法严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，昨天国家九部委联合下发《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》号文件，决定在全国范围内开展为期4个月的专项整治，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
许多食品没有添加添加剂
据了解，按照今年9月1日实施的《食品标识管理规定》要求，食品配料表中的各种成分应按照食品生产加工过程中添加量的降序顺序标注。具体标注方法按照国家标准的规定执行。食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应在配料表“食品添加剂”项下标注具体名称。
然而，记者昨天走访该市零售市场时发现，包括饼干、蛋黄派、调味品、酱菜在内的不少食品仍没有明确的食品添加剂。某知名品牌蛋黄派，在产品外包装的配料表上，甜味剂、防腐剂等食品添加剂与面粉、鸡蛋等食品原料一起记录在“配料”名下，并且没有被列为“成分”。“食品添加剂”单独标注在标题上。
记者随机采访了多位正在购买这些食品的市民。他们承认，并没有特别留意产品成分上的食品添加剂，并认为厂家未披露，误导了消费者。“虽然我们知道吃太多食品添加剂对健康不利，但在购买食品时，如果包装上没有单独注明柠檬黄、甜蜜素、亚硝酸盐是食品添加剂，都被视为食品原料。”“现在就选”，买了蛋黄派的市民刘老师说。
腌肉、散装熟食存在诸多问题
超市产品质检人员向记者透露，散装熟食、腌制肉制品食品添加剂超标是最严重的问题。“腌制食品最糟糕！”华润万家五羊新村店质检员李颖表示，为了延长一些散装腌制食品的保质期，防止潮湿天气发霉变质，添加了过量的亚硝酸盐。“吃这种腊肉的人，轻者会呕吐，重者甚至会引起食物中毒。”
同时，一些散装食用油、散装熟食、干腌菜和干果及炒货等产品不合格比例也较大，二氧化硫超标使用的类别也最广。使用漂白剂后残留的物质二氧化硫可以改善食品的颜色并延长储存期。因此广泛应用于黄花菜、腐竹、红枣、莲子、开心果、白瓜子、黑木耳等干腌蔬菜和干果中。坚果和炒货中，一些干制水产品和干制药材，如红虾米、鱼翅、鱿鱼丝、党参、西洋参等，也被发现不同程度二氧化硫含量超标。度。长期食用会对人体的肝脏、肾脏、神经造成伤害。发生系统损坏。
超市无法检测三聚氰胺
昨天下午，记者来到华润万家五羊新村店食品安全检验室，看到质检人员在店内抽查豆制品、鱼干、腌制辣萝卜干，分别检查是否有白片和亚硝酸盐。盐的测定。
质检人员坦言，近年来发生的几起重大食品安全事件，都涉及苏丹红、三聚氰胺等违禁物质，而在超市食品安全检测室却无法检出。“凭借现有设备，由于限制，超市这一级别的检测能力只能检测最常见的项目，基本只有甲醛、水粉控制、农药残留、氯化钠和亚硝酸盐五个常规项目。”
更严格、更全面的检测报告来自产品制造商，随产品批次一起提供给超市。只有报告显示合格才可以上架销售。记者看到，东莞市卫检中心提供的一份“果冻”检验报告中，检测项目多达12项。
该负责人坦言，目前食品安全最大的隐患不是已发现的禁用添加剂，而是那些尚未公之于众的潜在威胁禁用物质。
专家建议建立长效机制
质监专家指出，专项整治行动的效果往往有限。不法企业和个人将在整改过程中自我约束。然而风头一过，各种添加非食用物质、滥用食品添加剂的违法行为就会重新浮出水面。专家认为，整改关键是明确责任：“企业是食品安全的主体，要自觉承担食品安全责任，不能等到出了问题政府买单。”为此，专家建议建立预警监督、管理处罚长效机制，特别是处罚机制，通过完善相关法律法规、加大处罚力度，“让非法添加非食用物质、滥用食品的企业”添加剂破产了。”
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