ROOM信息网 很多人买完肉后，都会在肉摊上请摊主用绞肉机加工成肉末，这比自己在家加工方便多了。但不少肉摊的绞肉机无法及时清洗消毒，可能会将病菌带入肉馅中，影响消费者的健康。
记者近日采访海边街等地的几家生肉销售摊位时发现，不少消费者要求摊主将肉加工成肉馅。摊主们高兴地把切好的肉直接扔进绞肉机里，这在以前是没有做过的。将肉洗净。记者观察发现，一些肉摊使用的绞肉机卫生状况并不乐观。隔壁一家小餐馆里，有一位肉店老板刚刚和朋友们打牌。放下卡片后，他没有洗手，就为顾客加工肉馅。
据了解，大部分肉摊绞肉机使用后并没有采取科学规范的清洁消毒措施。有的甚至无法用水冲洗。他们只擦拭表面并在第二天再次使用。每次绞肉时，绞肉机内都会残留一些肉屑。下次绞肉时，将剩下的肉末混入新鲜肉末中。如果肉末在绞肉机中停留的时间稍长，一些病菌等微生物就会生长繁殖，甚至产生毒素。尤其是夏天，绞肉机里的残渣很容易变质。
此外，记者了解到，生鲜肉经过屠宰、运输、投放市场等后，其表面会附着一些污垢。没有消毒，也没有简单清洗，就放进绞肉机里，绞成肉末，肉末就粘附在肉上。表面的污垢和细菌会带入肉中。同时，绞肉机需要时常添加润滑油。如果添加不当，或者绞肉机老化，则可能会在肉馅中混入不可食用的机械润滑油。在这些条件下加工的肉馅，如果没有经过足够的温度和时间来杀灭病菌，食用后很容易出现肠胃不适甚至食物中毒的情况。
市卫生监督办一位负责人表示，虽然目前相关法律法规没有对绞肉机的清洁消毒作出具体要求，但商家在加工肉类馅料时应保持加工工具清洁卫生。也有相关人士建议，消费者应选择卫生条件好的摊位或正规厂家连锁店加工肉馅，或者干脆自己在家加工，确保食品卫生安全。精彩推荐愤怒！男医生请不要碰我老婆的私处
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