ROOM信息网 胡佳芝从10岁开始学习裁剪图案，一直坚持到现在。她是一位有艺术气质、身体健康、长寿的老人。常常有人问她，年纪这么大了，视力怎么还看不下去呢？她回答：“我经常吃胡萝卜。”她一日三餐简单，对食物从不挑食、不挑剔。通常，早餐是鸡蛋、燕麦片、十几个红枣；午餐和晚餐都是一碗米饭和一些蔬菜。她小时候爱吃肉，但现在只吃很少的瘦肉或鸭翅，大部分是蔬菜，最喜欢的是豆腐。她认为“药补不如食补”，从不吃保健品或零食。
胡佳芝有一个健康秘诀：每天早上起床后喝一杯淡盐水白开水。她这样干了六十七十年了。对此，她总结道，这样做的好处是：睡了一夜后，体内的水分会减少。早上喝一杯淡盐白开水，可以补充夜间身体新陈代谢流失的水分，清洁肠胃，促进血液循环，预防疾病。她的“盐水养生法”成了“传家宝”。家里的每个人都养成了同样的习惯。
据胡佳芝的儿子介绍，母亲虽然已经111岁了，但仍然坚持看报纸、关心时事。每逢重大活动，她都会精心创作一幅剪纸作品，如：《中苏友好》、《香港回归》、《澳门回归》。她对家人、亲友的爱，也融入到她的《万象更新》、《春满人间》、《鸳鸯戏荷》等剪纸作品中。
在胡家智剪纸作品展上，有专家评价：这些剪纸简直是共和国的“难忘事件”，是长寿明星的“全家福”。人们祝贺她的剪纸作品展取得成功，并向她请教如何长寿。她笑着重复了一遍：“早上喝一杯加盐的白开水，平时吃简单的饭菜。”
吃完饭后拿点东西
盐是维持人体生理功能不可缺少的物质成分。人们通过出汗、排尿等不断排出一部分盐，所以每天必须补充一部分盐。盐也是膳食中不可缺少的调味品。正如人们常说的：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”、“五味盐为先”、“盐为五味之首”。
